Griglia
Costata Danese
€ 65.00
al KgCostata di Vacca Danese, classificazione Sashi , servito con roasted potatoes
Filetto di vitello (250 gr. ca)
€ 32.00
Filetto di vitello, fiocchi di sale Maldon, olio evo, roasted potatoes
Cube Roll di vitello(280 gr. ca)
€ 22.00
Cuore di controfiletto di vitello Uruguaiano , fiocchi di sale Maldon, olio evo, Roasted potatoes
Entraña
€ 20.00
Diaframma di vitello, fiocchi di sale Maldon, olio evo, rucola, scaglie di Grana Padano DOP, pomodorini, glassa di aceto balsamico , olio evo
Arrosticini (280gr. ca)
€ 12.00
9 arrosticini di agnello, olio evo, servite con patate Dippers
Scottadito di Agnello (250 gr. ca)
€ 20.00
Costine di agnello, olio evo, servite con patate Dippers
Coppa di maiale
€ 10.00
Costata di maiale, olio, sale, servite con patate Dippers
Salsiccia (300gr. ca)
€ 10.00
Insaccato di suino locale, olio aromatizzato alle erbe mediterranee, servite con patate Dippers
Bombette
€ 16.00
Involtini di Coppa di maiale ripieni di Scamorza affumicata, Pancetta, Crema di patate e porri, La giardiniera di Morgan, Sale rosa dell'Himalaya, Olio Evo Aspromontano Olearia San Giorgio
Puntine di Maiale
€ 15.00
Puntine di maiale iberico* cotte a bassa temperatura e glassate in salsa barbecue, servite con patate Dippers
Galletto
€ 18.00
Galletto* cotto a bassa temperatura, chutney di peperoni e mela verde, servite con patate Dippers
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