Degustazione di formaggi.
Selezione di formaggi dell' AZ. Agr. Fontegranne accompagnati da miele locale o confetture fatte in casa (in base alla disponibilità).

Degustazione di salumi.
Selezione di salumi dell'azienda Re Norcino.

Degustazione di salumi e formaggi.
Selezione di salumi (Re Norcino), formaggi (Fontegranne), accompagnati da confetture fatte in casa o miele locale (in base alla disponibilità) e pane.

Carpaccio di manzo di bovino marchigiano marinato e affumicato con pomodori secchi, puntarelle in agrodolce , rucola e grana.

Tartare di chianina battuta al coltello da 120 g, Puntarelle ( germogli di cicoria in agrodolce), cipolla croccante e salsa yogurt aromatizzata alle erbe.

Tartare di chianina battuta al coltello da 120 g, stracciatella di burrata, pomodoro secchi e pesto di pistacchio.

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