Salmone affumicato, insalata scarola, formaggio caprino, mela verde a fette.

Mortadella "Bonfatti" presidio Slow Food alla piastra, paccasassi, stracciatella di burrata, granella di pistacchi.

Capocollo di maiale alla piastra, scamorza affumicata , patate al forno, scaglie di tartufo nero e maionese all'aglio nero.

Lardo, gorgonzola, confettura di pere.

Bagel con prosciutto crudo Re Norcino, crema di formaggio homemade, funghi alla piastra.

Bagel con Ciauscolo Re Norcino, pecorino semi stagionato e miele.

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