Misticanza, carote, finocchi, olive, pomodoro, semi misti tostati e crostini di pane al rosmarino

Trota salmonata marinata all'arancio e aneto, con pane ai cereali e salsa alla panna acida

Flan di zucca di Mantova con fonduta di formaggio Monte Veronese e polvere di amaretti

Ovetto pochè su fonduta alla Formaggella di Tremosine e tartufo nero del Baldo

Tartare di carne salada di Brenzone su fagioli cannellini, cipolla agrodolce e maionese alla senape antica

Culatello di Zibello con mozzarella di bufala campana e confettura di pere e pepe rosa

Sautè di cozze con pomodorini gialli, pane carasau e profumo di zenzero

Code di Gambero rosa scottate su crema di ceci profumati al timo e pan fritto

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