Controfiletto di manzo Garronese al fumo aromatico con salsa verde alla veneta

Lavarello di lago alla griglia con spiedino vegetariano e olio al prezzemolo

Trancio di trota salmonata in crosta di pistacchi con salsa al Custoza e verdure all'olio evo

Tentacolo di polpo arrostito con la sua maionese, nuvola di riso soffiato e spinacini scottati all'aglio ed acciuga

Petto d'anatra cotto a bassa temperatura, jus al Ripasso della Valpolicella e caponatina mista

Lo stinchetto di maialino da latte arrosto con la sua riduzione e patate agli aromi

Frittura mista con calamari, crostacei, branzino, verdure in tempura e salsa tartara

Tomino (formaggio) dorato al panko croccante su giardinetto vegetale e maionese al curry

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