Secondi
Maxi hamburger di scottona
€ 14.00
hamburger da 250g al piatto, con patate dippers.
La Scottona e una giovane femmina di bovino che
non ha mai partorito.
La sua carne si riconosce
dalle piccole infltrazioni di grasso nella massa
muscolare, chiamate marezzature. Durante la
cottura, le marezzature si sciolgono conferendole
un gusto delizioso e la sua proverbiale morbidezza.
Scamorza, tartufo e prosciutto crudo
€ 12.00
scamorza affumicata cotta alla piastra
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