AL CALICE
Aperol Spritz / Campari Spritz /Hugo Spritz
€ 5.00
Soggetto a variazioneRibolla gialla
€ 5.50
Soggetto a variazioneVermentino di Toscana
€ 5.50
Soggetto a variazioneChardonnay
€ 5.50
Soggetto a variazioneSauvignon blanc
€ 5.50
Soggetto a variazionePinot bianco
€ 5.50
Soggetto a variazioneVino Rosato
€ 4.50
Chianti
€ 5.00
Rosso di Montalcino
€ 7.00
Syrah Toscana
€ 5.00
Morellino di Scansano
€ 5.00
Rosso di Montepulciano
€ 5.00
Nobile di Montepulciano
€ 7.00
brunello di Montalcino
€ 10.00
TARTUFO BIANCO
AGGIUNTA DI TARTUFO BIANCO A SCAGLIE €15
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DEGUSTAZIONE MANZAMI
consigliata per almeno 4 persone - CHIEDI DETTAGLI
La degustazione comprnde:
Tartare e carpaccio di picanha (1 ogni 2 psone)
600 gr circa a persona in osso di costata della nostra selezione(Chianina IGP, Black Angus, Manzetta prussiana, Galiziana, Vacca Padana...)
Contorni
Cantucci e vin santo
Bevande escluse
50€ - 60€
TAGLIERI, CRUDI e BRUSCHETTE
per vedere la descrizione dei piatti e gli allergeni cliccare sulla freccetta laterale a ciascun piatto.
Uovo intero fritto con tuorlo fondente su crema di pecorino
€ 9.00
Tortino di zucca con fonduta di pecorino
€ 6.00
Tortino di patate e porri con fonduta di pecorino
€ 6.00
Parmigiana bianca di cardi gobbi
€ 7.00
Gran Tagliere Toscano
€ 18.00
Tagliere di Norcinerie
€ 10.00
Tagliere di Formaggi
€ 13.00
Bruschetta al pomodoro fresco
€ 6.00
Bruschetta con lardo di colonnata e pomodorini
€ 8.00
Carpaccio di picanha di black angus marinato
€ 12.00
Battuta di Chianina con carciofi
€ 13.00
Battuta di Chianina su midollo di bue al forno
€ 13.00
Battuta di Chianina con crumble di taralli, gelee alla pesca bianca e pepe di sichuan
€ 11.00
Battuta di Chianina con grana padano
€ 11.00
Battuta di Chianina con cipolle rosse caramellate e fonduta di parmigiano
€ 11.00
Trippa in umido alla toscana
€ 8.00
Tris di battute a scelta
€ 20.00
24€ se con porcini / 28€ se con tartufo biancoPASTA di nostra produzione
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Zuppa
€ 10.00
Spirale di raviolo ricotta e porcini su vellutata di cardi
€ 14.00
Pici al nero di aglione
€ 13.00
Tagliolini all'olive verdi al ragù bianco di coniglio e limone
€ 12.00
Pici cacio pepe e tartare di chianina
€ 17.00
Ravioli doppia farcitura di ricotta e faraona con crema di sedano e cipolle croccanti
€ 13.00
Cappellacci di ricotta con crema di taleggio di pecora e noci
€ 12.00
Pici all'aglione
€ 12.00
Pici al ragù di Chianina battuto al coltello
€ 12.00
Pappardella al ragù bianco di Cinta senese
€ 12.00
Pici al ragù bianco di Cinta senese
€ 12.00
Pici cacio e pepe
€ 12.00
DAL FRIGO DRY AGING
DEGUSTAZIONE MANZAMI - consigliata dalle 4 persone in su. CHIEDI DETTAGLI
VECCHIA PADANA del Consorzio Vecchia Padana
€ 65.00
Al KgFIORENTINA DI CHIANINA IGP
€ 6.00
all'etoGALIZIANA SELEZIONE JUAN NAVARRO
€ 75.00
Al kgCOSTATA DI CHIANINA IGP
€ 60.00
Al kgBLACK ANGUS IRLANDA
€ 65.00
Al kgMANZETTA PRUSSIANA SELEZIONE
€ 50.00
Al kgSECONDI E GRILL
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Anatra in porchetta
€ 15.00
Provola al coccio con crema di tartufo
€ 13.00
Wagyu Australia Ribeye - Darling Downs
€ 19.00
Per 100 grRibeye di Chianina alla griglia (300 gr ca)
€ 24.00
Pluma di maiale iberico con salsa di mela verde e senape (a parte)
€ 22.00
Petto di anatra cbt con salsa agli agrumi
€ 18.00
Picanha CBT di Black Angus al rosmarino
€ 20.00
Hamburger di chianina in crosta di pane
€ 14.00
1/2 galletto al mattone
€ 11.00
Galletto intero al mattone
€ 18.00
Agnello allo scottadito
€ 15.00
Spiedino di carne alla griglia del contadino
€ 18.00
Tagliata di manzo con radicchio, nocciole e aceto balsamico
€ 19.00
TAGLIATA DI MANZO LARDO E FUNGHI
€ 25.00
TAGLIATA DI MANZO AI FUNGHI
€ 24.00
Tagliata di manzo al rosmarino
€ 18.00
Tagliata di manzo alla riduzione al Chianti e scaglie grana padano
€ 19.00
Costoline e salsicce
€ 15.00
Grigliata mista
€ 23.00
VERDURE
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Carciofi fritti
€ 6.00
Verdure cotte di stagione
€ 4.00
Patate al forno / Patate fritte
€ 4.00
Tortino di zucca con fonduta di pecorino
€ 5.00
Tortino di porri e patate con fonduta di pecorino
€ 6.00
Insalata verde / insalata mista
€ 3.50
FINE PASTO (dolci e distillati)
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Budino di castagne con fonduta di cioccolato
€ 6.00
Mousse fiordilatte con cioccolato e pistacchio
€ 5.00
Tiramisù della casa
€ 5.00
Tortino al cioccolato fondente
€ 5.00
Millefoglie scomposto ai lamponi o al cioccolato
€ 5.00
Crema Catalana
€ 5.00
Profitterol espresso con cioccolato e panna
€ 5.00
Crostata di more calda con panna
€ 5.00
Cantucci e Vin Santo
€ 5.00
Recioto di Soave
€ 5.00
Passito di Pantelleria doc Pellegrino
€ 5.00
Rum Bumbu X
€ 6.00
RUM Matusalem Gran Riserva 15 anni
€ 6.00
Rum Don Papa
€ 7.00
Rum Diplomatico riserva
€ 8.00
Rum Appleton Estate Signature Blend
€ 5.00
Rum Brugal Anejo Superior
€ 5.00
Rum Zacapa 23 anni
€ 7.00
Rum J. Bally agricolo
€ 5.00
Rum El Dorado 15 anni riserva speciali
€ 7.00
Rum Kraken
€ 5.00
BOLLICINE
Alta Langa Brut Docg Cinquecento - Vite Colte
€ 30.00
Franciacorta
€ 22.00
Franciacorta Brut docg Contadi Castaldi
€ 30.00
Franciacorta Cuvee imperiale Saten Berlucchi
€ 30.00
Prosecco Valdobbiadene Superiore docg
€ 14.00
Franciacorta Monte Rossa P.R Blanc de Blancs brut
€ 39.00
Franciacorta Monte Rossa Coupé Brut Nature
€ 39.00
Franciacorta Monte Rossa Cabochon Fuoriserie 025 Brut
€ 80.00
VINI ROSSI
Rosso della Casa
€ 9.00
Brancaia Ilatraia
€ 65.00
Petra Rosso
€ 65.00
La Braccescha Cortona Syrah Achelo
€ 20.00
Maremma Toscana Doc Pittoresco - Podere La Pace
€ 30.00
Pomino Pinot Nero Frescobaldi
€ 30.00
BAKKANALI Rosso toscano Igt
€ 38.00
Orcia Rosso Doc Saltamacchia - La Nascosta
€ 38.00
Adanti Montefalco Sagrantino Docg Arquata
€ 36.00
Rosso di Montalcino Doc Tenuta di Sesta
€ 27.00
Rosso Bolgheri Doc Passi di Orma
€ 30.00
Fossolupaio rosso di Montepulciano Bindella
€ 20.00
Chianti Classico San Felice Gallo nero DOCG
€ 20.00
Rosso di Montepulciano doc 2019 - Croce di Febo
€ 20.00
Brunello di Montalcino docg Tenuta di Sesta
€ 50.00
Pelago - Umani Ronchi
€ 42.00
Morellino di Scansano Docg Podere 414
€ 29.00
Nobile di Montepulciano I Quadri Bindella
€ 37.00
Nobile di Montepulciano 2018 Croce di Febo
€ 30.00
Conero Riserva Cumaro Umani Ronchi
€ 27.00
Il Bruciato tenuta San Guido - bolgheri - Antinori
€ 42.00
Bindella Nobile di Montepulciano - Bindella
€ 30.00
Le Difese Bolgheri toscana igt Tenuta San Guido
€ 44.00
Cupole Tenuta di Trinoro
€ 45.00
Desiderio toscana igt Avignonesi
€ 65.00
Avignonesi 50 & 50 Capannelle 2019
€ 125.00
Allergeni
Per la tua sicurezza, consulta gli allergeni e comunicaci le tue esigenze alimentari per una migliore esperienza gastronomica.
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