CROSTACEI

Marini e d'acqua dolce. gamberi, scampi, aragoste, granchi, e simili,

MOLLUSCHI

canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongole, tellina ecc

PESCE

prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali

GLUTINE

cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati,

LATTE E DERIVATI

ogni prodotto in cui viene usato il latte. yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie

SEDANO

sia in pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetale

UOVA E DERIVATI

uova e prodotti che le contengono come. maionese, emulsionanti, pasta all'uovo

FRUTTA A GUSCIO

mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi

SENAPE

si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI

cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve ecc

ARACHIDI E DERIVATI

snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

SESAMO

semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengano in minima percentuale

SOIA

prodotti derivati come. latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili

LUPINI

presenti in cibi vegan sottoforma di. arrosti, salamini, farine e similari,