Selezione dello chef OGGI - alici marinate -arancino- salmone marinata

Polipetti in pignata ( olio ,aglio, pomodorini basilico ,vino primitivo )con crostone di pane

CARCIOFI PRIMO RACCOLTO FRITTI OPPURE A CARPACCIO CON LIMONE, EVO E PARMIGIANO REGGIANO A SCAGLIE

Cipolla rossa di Acquaviva in agrodolce, EVO, pepe macinato

Alici del Cantabrico con burro danese e crostini di pane caldo

Gambero rosa fresco in salsa rosa ( maionese ,ketchup e brandy )

panure aromatizzata ai profumi della nostra terra, prezzemolo aglio e parmigiano.

Alici del Mar Cantabrico, crostoni di pane cafone grigliati , stracciatella

polpo, seppia, gamberi , verdure croccanti, evo, limone

Arancino di riso Carnaroli , gamberi e scampi, pangiallo di mais, senape, mayo ( fritti in olio di arachidi )

Salmone coda nera 85 gr. con crostino di pane caldo e burro di Normandia e
Alici del Cantabrico

Salmone marinato , pepe rosa

Polipetti fritti in olio di arachidi porzione da 2 pezzi

Ostriche Gillerdau gratinate 3 pz

Capocollo di Martina Franca tipico Puglia e latticini di masseria con rucola selvatica e pomodorini

Crudo di Parma 18 mesi RIULANO altissima qualita'

Fiordilatte ,pomodoro, evo ,basilico

Vitello tonnato ( girello di manzo , capperi ,tonno ,acciughe ,maionese )

Straccetti di manzo gratinati su letto di rucola selvatica

Prosciutto crudo di Parma con burratina di masseria Montrone

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