ANTIPASTI
.....
Cavolo, Cavolo, Cavolo
€ 16.00
Flan di Cavolo Romanesco con salsa zafferano, involtino di verza all'orientale, cous cous di cavolo viola, limone nero, paprika nel cestino di brick, cavolfiore gratinato salsa alle mandorle
Fois Gras di Chianina con cavolo cappuccio, uva caramellata, mostarda di zucca e pan brioche
€ 18.00
Salumi misti toscani con sott'oli de ' La Dispensa' e crostini con patè di fegatini
€ 20.00
Tre Crudi di Chianina
€ 16.00
Carpaccio di manzo con aria al parmigiano e ravanello marinato, Tartara di manzo con tuorlo d’uovo molle e maionese allo salmoriglio, Tataki di manzo con porri fritti e salsa ponzu
Polpo marinato e tostato, crema di patate, olio al prezzemolo e crostino di cacciucco di polpo
€ 18.00
Tataky di Tonno, insalatina di finocchi e spinacino, salsa all'arancio e cipolla caramellata
€ 18.00
Trilogia di acciughe di Piombino " acciuga alla povera, acciuga sott'olio, acciuga sotto pesto" con pizzetta di farro al vapore
€ 16.00
......
Lasciaci una Recensione
Ti stai trovando bene?