Minestra di Pane raffermo, cavolo nero, fagioli zolfini e verdure servita nel coccio

Selection of tuscan salami, pecorino and fresh cheeses with honey, jam, seasonal fruit and croutons of bread

Pomodoro, pane toscano, basilico, aglio e olio extra vergine servita nella terracotta

Typical Tuscan soup prepared with stale bread, tomatoes, garlic, basil

Tagliatelle al ragù di cinghiale

Fresh Tagliatelle pasta with wild Boar meat sauce

Tortelli artigianali con ripieno di patate e ragù di carne alla mugellana

Artisan ravioli with potato filling and meat sauce

Ravioli con crema di pecorino e granella di noci

Stuffed ravioli with pecorino cheese and walnuts

Pici toscani di pasta fresca conditi con crema di pecorino e Pepe nero

Fresh pasta seasoned with pecorino cheese and black pepper

I Fegatini serviti caldi nella terracotta con crostini di pane tostato

Hot chicken livers served in terracotta with toasted bread croutons

Piatto tipico della cucina fiorentina preparata con pomodoro fresco, aglio, cipolla

Typical florentine bovine tripe meat prepared with fresh tomatoes, garlic, onion

Quinto quarto bovino in zimino con salsa verde e crostini di pane tostato

Florentine dish based on bovine abomasum cooked stewed with spinach and with green sauce

Stufato di manzo cotto a lungo nel vino rosso con pepe in grani e servito nel coccio

Beef stew cooked for a long time in red wine with peppercorns and served in the crock

Fagioli zolfini cotti con pomodoro e salvia serviti nel coccio con pane toscano

Legumes, cannellini beans, tomato and sage

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