con scaglie di Grana

con Broccoli locali, scaglie di Pecorino Reggino e Capocollo

Polpettine di Ricciola, Melanzane e scorzette di Limone servite con Maionese al pesto di Basilico

Frisella integrale con Acciughe marinate, concassé di Pomodoro e salsa verde a base di Prezzemolo e Aglio

Frisella integrale con Scarola saltata, Acciughe sott'olio, Uvetta Sultanina e mousse di Formaggio

Carpaccio di Polpo con Crema di Avocado e Pomodorini
Carpaccio di Tonno affumicato con Cipolla marinata
Carpaccio di Pesce Spada affumicato con maionese al Basilico

con Cavolo Viola marinato e salsa allo Yogurt

Spianata, Capocollo, Bergorino, Pecorino affinato al Gaglioppo, Olive nere e Confettura di Arance amare
Prodotti esclusivamente di Calabria

Capocollo, Salame, Pancetta stufata e Carpaccio di Manzo

con Cipolla Rossa caramellata

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