Frittelle di Fiori di Zucca, Prezzemolo, Pepe Nero e Zafferano
5 pezzi

Seppie, Gamberi, Patate, Pomodorini e Olive

su macco di fave con frisella integrale

Frisella di Segale con Acciughe marinate, concassé di Pomodoro e salsa verde a base di Prezzemolo e Aglio

Frisella di Segale con Scarola saltata, Acciughe sott'olio, Uvetta Sultanina e mousse di Formaggio

Sbriciolo di Salsiccia con Fave sgusciate, Cipolla e 'nduja sulla Frisella integrale

Polpettine di Pesce Spada, Melanzane, Zucchine e scorzette di Bergamotto servite con Maionese al pesto di Basilico

Carpaccio di Tonno affumicato con Cipolla marinata
Carpaccio di Pesce Spada affumicato con maionese al Basilico

su purea di Patate, Cavolo Rosso, povere di olive e salsa verde

con Cavolo Rosso e salsa allo Yogurt

Spianata e Capocollo,
Pecorino 100% affinato in olio EVO e aceto,
Formaggio vaccino 70% e ovino 30% affinato in cenere di Ulivo,
Olive e Confettura di Bergamotto
Prodotti esclusivamente di Calabria

Capocollo,
Spianata,
Carpaccio a coltello di Manzo affumicato,
Pancetta stufata

con Cipolla Rossa caramellata

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