( Mortadella Rovagnati, stracciatella, crema di pistacchio )

( Pomodorini, stracciatella, prosciutto crudo Rovaganti, crema di basilico )

( Cacio, pepe, guanciale di Amatrice, besciamella artigianale )

( Besciamella artigianale, crema di cipolla e carne )

( Crema di funghi, scamorza affumicata, speck, olio evo )

( Ricotta, prosciutto cotto, gocce di tartufo )

( Pomodoro San Marzano, grana padano, crema di basilico )

( Crema di pecorino, guanciale, pepe cuvee’, uovo disidratato 2 pz. )

( CON AGGIUNTE A SCELTA A SOVRAPPREZZO )

( CON AGGIUNTE A SCELTA A SOVRAPPREZZO )

Fior di latte, in uscita carpaccio di carne salata,
pomodorini verdi semi dry, olive taggiasche, crema di rucola

Focaccia all’olio in uscita scarola fresca, alici sott’olio,
olive taggiasche, pomodorini gialli e rossi confit, stracciatella

Base provola affumicata, crema di parmigiano, punte di asparagi, guanciale,
in uscita pomodori verdi semi dry, crema di stracciata

Crema di cicoria, fior di latte, salsiccia toscana,
in uscita nduja calabrese, crema di stracciatella

Crema di carciofi, fior di latte.
In uscita prosciutto cotto arrosto Rovagnati, stracciatella, carciofo arrostito, basilico

Crema di patate arrosto, provola affumicata,
in uscita porchetta di Ariccia, pomodori confit rossi

Crema di zucchine, fior di latte,
in uscita rucola, salmone affumicato, ciliegine di bufala

Datterino giallo, salsiccia, lardo di colonnata, provola affumicata

Patata viola, guanciale di Amatrice, fior di latte. In uscita fiocchi di stracciatella, basilico

Datterino giallo, funghi porcini *, provola affumicata, in uscita crema di tartufo
( *Contiene alimenti Surgelati )

Cornicione ricoperto con il sesamo bianco e nero, fior di latte.
In uscita rucola, carpaccio di Chianina, mandorle tostate, glassa di aceto balsamico

Cornicione ricoperto al sesamo, crema di datterino giallo,
fior di latte, pomodorini gialli e rossi.
In uscita stracciatella, crema di pistacchio, granella di pistacchio, scaglie di pecorino

Provola affumicata , salsiccia , patate lesse e provolone del Monaco

Pomodoro della nonna, melanzane al forno, fior di latte, scaglie di grana padano, crema di basilico

Base provola affumicata. In uscita fiocchi di speck Alto Adige, fiocchi di ricotta, crema tartufo

Fior di latte.
In uscita rucola, bresaola, pomodori confit, scaglie di grana padano

Base fior di latte. In uscita pomodorini confit rossi, ciliegine di bufala, olio evo, crema di basilico

Base fior di latte. In uscita rucola, prosciutto crudo, datterini gialli e rossi, ciliegine di bufala

Provola affumicata, pecorino romano. In uscita guanciale croccante, pepe cuvee’, crema di pecorino

Fior di latte, pomodorini rossi.
In uscita chips di zucchine, prosciutto crudo, stracciatella

Cornicione ripieno di ricotta e pepe, base margherita

Datterino giallo, prosciutto cotto Rovagnati , stracciatella, gocce di tartufo

Panna, prosciutto cotto, fior di latte, mais.
In uscita crocche’ fritto artigianale

Provola affumicata. In uscita mortadella Rovagnati, granella di pistacchi, stracciatella

Crema di zucchine, fior di latte. In uscita chips di zucchine fritte, crema di pecorino

Crema di friarielli, salsiccia, provola

Ricotta, fior di latte, prosciutto cotto

Ricotta, provola affumicata, salame Napoletano, pepe, pomodoro pelato San Marzano

Pomodoro pelato, ventricina piccante, fior di latte

Pomodoro pelato, fior di latte

Pomodoro pelato, alici del Cantabrico , fior di latte

Pomodoro pelato, filetti di alici, capperi, fior di latte, basilico, olio evo

Fior di latte e verdure di stagione, crema di basilico

Gorgonzola, pecorino romano, fior di latte, in uscita crema pecorino

Pomodoro pelato, mozzarella di bufala, basilico

Pomodoro San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, olive nere, carciofi

Pomodoro San Marzano, fior di latte, tonno, cipolla di Tropea

Pomodoro pelato San Marzano, provola affumicata, pepe cuvee’

Fior di latte, wurstel Rovagnati, in uscita patate fritte

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