Ricaviamo le nostre Tagliate esclusivamente da Picanha, Scamone, Culatta o Bavetta.
Cottura diretta su griglia rovente.
Le serviamo su ghisa calda, ed una spolverata di Sale di Maldon. Accompagnata da una salsa alla rucola (rucoletta fresca, olio EVO, Grana Padano, Sale e Pepe)

Classico taglio della parte anteriore della lombata, chiamato anche "Rib Eye".
Cottura diretta su griglia rovente.
La serviamo su ghisa calda con un contorno di insalata Misticanza fresca, ed una spolverata di Sale di Maldon.

Taglio a T ottenuto dalla parte posteriore della lombata che comprende Filetto e Sotto-Filetto.
Cottura diretta su griglia rovente.
La serviamo su ghisa calda con un contorno di insalata Misticanza fresca, ed una spolverata di Sale di Maldon.

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