Colore: tonaca di frate con riflessi rubino.
Stile: Kerstbier, 10,3%.
Birrificio Birra dell'Eremo.
Al naso è complessa, con note di malto, caramello, frutta sotto spirito e uva passa. In bocca è avvolgente, con note di frutta sotto spirito e mou, con una sensazione morbida e “warming” che fa spazio ad un finale secco e una delicata ed elegante nota salina.

Colore: ambrato carico con riflessi rubino.
Stile: Belgian Ale, 11%.
Birrificio EASTSIDE.
L’aroma è dominato dalla frutta rosa sotto spirito e dalla speziatura eseguita con cannella e chiodi di garofano, in secondo piano troviamo sentori di banana matura e agrumi.
Al palato è morbida e avvolgente, il gusto è un susseguirsi di frutta rossa sotto spirito, agrumi, liquirizia e spezie. L’alcool è ottimamente mascherato ma innegabilmente presente, la Dies Natalis d’altronde nasce per essere sorseggiata lentamente durante le feste natalizie dando modo agli aromi di schiudersi (al salire della temperatura). L’amaro bilancia il residuo zuccherino rimanendo su livelli molto contenuti. Il corpo è medio e la carbonazione medio alta.

Colore: ambrato carico.
Stile: Dubbel, 7,3%.
Birrificio Yblon.
Si mostra vivace già dalla schiuma che si forma durante la mescita, color bianco sporco, compatta e misurata. Gli aromi richiamano la sfera fruttata, con datteri e uvetta, molto puliti e inquadrati e dall’intensità moderata. Fra la trama di color ambrato carico, con qualche riflesso ramato, si nasconde una birra dall’ingresso dolce in bocca che denota sapori articolati di miele di castagno con qualche venatura di caramello, allettando con un un deciso biscotto e nel mentre incontrando cacao dolce e nocciola. A fronte di uno spessore iniziale, l’evoluzione gustativa porta pian piano a sfinarne il corpo evidenziando una cospicua secchezza finale, sgombra da amaro e libera da tostature estreme. Il calore etilico si svela dopo poco, ma aiuta piacevolmente ad apprezzare in retronaso frutti rossi e frutta matura. Una dubbel rigorosa, precisa e casta.

Colore: biondo.
Stile: Pacific Double IPA, 7,5 %.
Birrificio: LIQUIDA birrificio indipendente.
Birra prodotta con soli malti Pils e Carapils, luppolata con Nelson Sauvin, Riwaka ed Enigma. Il risultato è una birra con una forte spinta aromatica verso l’agrumato, floreale, che si trova tale e quale al palato. Rendendola estremamente beverina e appagante, facendone dimenticare la gradazione.

Colore: biondo.
Stile: Botanical Gose, 4,7%.
Birrifici: Canediguerra e Granda.
Rivisitazione in chiave mixology di uno stile storico tedesco. Birra beverina e rinfrescante, acidula e lievemente salata come impone lo stile, impreziosita dal bouquet aromatico derivante dall’infusione di botaniche solitamente associate al Gin.

Colore: paglierino.
Stile: blanche, 5,0%.
Birrificio: LIQUIDA birrificio artigianale.
Birra in stile belga, prodotta con orzo, frumento e avena. Chiara e beverina. In bocca lascia spazio alle note speziate date dal bergamotto, coriandolo e arancia dolce.

Colore: ambrato carico con riflessi rubino.
Stile: Belgian Ale, 11%.
Birrificio EASTSIDE.
L’aroma è dominato dalla frutta rosa sotto spirito e dalla speziatura eseguita con cannella e chiodi di garofano, in secondo piano troviamo sentori di banana matura e agrumi.
Al palato è morbida e avvolgente, il gusto è un susseguirsi di frutta rossa sotto spirito, agrumi, liquirizia e spezie. L’alcool è ottimamente mascherato ma innegabilmente presente, la Dies Natalis d’altronde nasce per essere sorseggiata lentamente durante le feste natalizie dando modo agli aromi di schiudersi (al salire della temperatura). L’amaro bilancia il residuo zuccherino rimanendo su livelli molto contenuti. Il corpo è medio e la carbonazione medio alta.

Colore: dorato.
Stile: Belgian Strong Ale, 7,5%.
Birrificio del Forte.
Si presenta con intensi profumi di frutta matura e un leggero tono speziato donato dal lievito belga. Al palato è dolce per poi passare a una leggera luppolatura che la rende beverina e scorrevole.

Colore: giallo dorato.
Stile: Golden Ale, 4,7%
Birrificio: Il Mastio.
Aroma erbaceo e rinfrescante. Gusto delicato, con un gradevole amaro finale.

Colore: dorato.
I.g.a. con mosto di Falanghina, 7,6%.
Acidula, con sentori vinosi.

Colore: dorato opalescente.
Stile: Keller Pils senza glutine, 4,8%.
Sentori erbacei e di pane.

Colore: dorato chiaro.
Stile: America IPA, 5,5%.
Birrificio War.
Al naso spiccano le fragranze tipiche dello stile. Evidente è l'agrumato del pompelmo rosa e dell'arancia vaniglia, a cui si affianca la vena tropicale data dall'ananas e dalla papaya.
In bocca ha una vivace frizzantezza, alleggerita però dal frumento. Evidente la vena agrumata improntata al mandarino.

Colore: scura con riflessi mogano.
Stile: Porter, 5%.
Birrificio del Forte.
Birra caratterizzata da un amaro contenuto e dalla piacevole morbidezza al palato. Olfatto e gusto richiamo il caffè, il cacao e una delicata nota di liquirizia sul finale.

Colore: dorato.
Stile: Tripel, 8,5%.
Birrificio Antikorpo.
Ispirata alle Tripel di abbazia belga, con le seguenti caratteristiche: molto alcolica, semplice da bere e ben bilanciata. Si presentano particolari note di frutta a polpa gialla, spezie e agrumi.

Colore: chiaro.
Stile: Session IPA, 5%.
Birrificio del Forte.
Birra chiara caratterizzata da una generosa nota fruttata data dai luppoli neozelandesi e da una nota agrumata e speziata, dovuta al pepe nepalese.

Colore: rosso ambrato.
Stile: Bock, 7,2%.
Birrificio Zona Mosto.
Al naso l'aroma è dolce di malto, frutta passita, miele di castagno e uvetta. Anche al palato i sentori sono inizialmente gli stessi, ma vengono poi contrastati e bilanciati dalle note amarognole e fresche del luppolo.

Colore: rosso intenso.
Stile: Sour Ale, 6,2%.
Birrificio Eylenbosch.
Olfatto intenso e piacevole, con sentori di crostata, ciliegie sotto spirito, legno umido, mandorle e zest di limone. Gusto di media intensità, con accenti acetici e sentori di frutti rossi maturi. Finale pungente, con coda funky e sentori di legno.

Colore: biondo.
Stile: Lambic, 7%.
Birrificio Eylenbosch.
Nata dall'unione di due birre simbolo del birrificio (la prima a fermentazione spontanea, l'altra ad alta fermentazione). In seguito fatta invecchiare in botte di rovere. Ne consegue una birra fresca e acidula, dal carattere floreale e i tipici sentori legnosi.

Colore: giallo opalescente.
Stile: Double IPA, 8%.
Birrificio Rebels Brewery.
Un mix di note citriche e intense note di frutta, come mango e pesca. La bevuta è secca, rinfrescante e molto fruttata.

Colore: biondo chiaro.
Stile: Double IPA, 7,7%.
Birrificio Humus.
Birra caratterizzata da una bevuta molto secca. Sentori citrici, tropicali e resinosi, in stile West-Coast. Estremamente beverina.

Dorato brillante.
I.g.a. con mosto di vino asprinio, 6,3%.
Sentori aciduli, con sfumature agrumate e di ananas.

Colore: ramato intenso.
Stile: Bock, 6,5%.
Birrificio Dei Castelli.
Profumi maltati, con note di caramello e frutta matura. In bocca è dolce ma ben bilanciata dalle note amaricanti del luppolo. Morbida nella bevuta.

Colore: scuro.
Stile: Doppel Bock, 8%.
Birrificio Rurale.
Si caratterizza per una complessa struttura maltata che spazia dalle note di crosta di pane, uva sultanina e frutta secca, per finire con un lieve accenno di cioccolato amaro.

Colore: giallo.
Stile: Hefe-Weizen, 5%.
Birrificio Riegele.
Birra di frumento tedesca non pastorizzata, proveniente dal cuore di Augsburg. Birra fresca e dolce, emergono note fruttate di banana e frutta gialla. Perfetta per dissetare nelle giornate d'estate.

Colore: oro chiaro.
Stile: Golden Ale/Hell/Lager, 5,2%.
Birrificio Rieghele.
Classica birra bionda leggere bavarese. Molto armoniosa e aromatica, a base di malto corposo e luppolo vellutato.