Bolgheri Rosso Tenuta di Vaira Bolgheri (LI) 14%
50% Cabernet Sauvignon e Franc,50% Merlot
Bouquet complesso, con sentori di ciliegia e note minerali sullo sfondo. Fresco ed equilibrato al palato con finale persistente Affinamento 10 mesi in barrique di rovere francese
Perfetto per accompagnare pollame nobile e carni arrosto, è ideale in abbinamento con la selvaggina e i formaggi stagionati.

Emiliano Falsini Costa Toscana 15%
100% Cabernet Franc
Dall’attenta selezione delle uve coltivate in regime biologico, nasce un vino elegante, minerale, fresco e saporito capace di interpretare in chiave moderna il Cabernet Franc.
Affinamento del vino diversificata, 58% del vino è affinato in anfora di coccio-pesto per 10 mesi mentre il restante 42% in contenitori di legno per 10 mesi.
Vino che si abbina bene con selvaggina, agnello e anatra. Ravioli ripieni con formaggi di capra o pecora. Formaggi di media stagionatura di capra o erborinati non troppo piccanti.

Emiliano Falsini Costa Toscana 15%
100 % Cabernet Franc
Rosso rubino intenso e consistente. Al naso aromi di prugna rossa secca, chiodi di garofano e sfumature di fragola e pepe. Tannini piacevolmente sviluppati con corpo forte e un'acidità dominante.
Affinamento per circa 10 mesi in contenitori di legno nuovo
Vino che si abbina bene con selvaggina, agnello e altre carni grasse. Ravioli ripieni con formaggi di capra o pecora. Formaggi di media stagionatura di capra o erborinati non troppo piccanti. Ottimo anche con dolce e forte e Bistecche dai tagli pregiati.

100% Merlot

70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Cabernet Franc
Vino robusto e strutturato, con uno spettro olfattivo di confetture, spezie, liquirizia e tabacco; morbido al palato con un tannino marcato 15%
Invecchiamento di 20 mesi in barrique Non filtrato
Vino da meditazione, rende al meglio se lasciato affinare per qualche anno in cantina. Perfetto per l’abbinamento con piatti di carne strutturati e saporiti, o con formaggi stagionati.

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