Minimo 1,2 kg

Minimo 1,9 kg

Allevata con castagne che rendono il suo grasso più scuro ma molto dolce
Minimo 1,3 kg

Scottona

Frollatura minima di 40 giorni,vacca da latte di alta montagna di piccola statura che in estate segue una alimentazione di pascolo alpino essendo grass feed,e inverni in stalla a valle con alimentazione di paglia e fieno alpini; rendendo la carne grassa ma allo stesso tempo delicata e fresca.

Frollatura minima di 40gg;
Parliamo dell’essenza della carne toscana,selezionata da uno dei migliori allevamenti italiani a circolo chiuso,con una alimentazione e genalogia all’ennesima potenza risulta una carne magra,pulita in bocca con sentori di fieno e dal finale amandorlato.
MAGRA INTENSA E PULITA IN BOCCA

Minimo 1,7 kg

Minimo 60 gg di frollatura, selezionata dai migliori angus irlandesi da Pantano carni e allevati in Italia nelle proprie stalle per un minimo di 2 anni seguendo una alimentazione a base di frumento e lino coltivate in fattorie locali,rendendo la carne di grasso 5 di colore bianco avorio e dalla buona marezzatura;
Si contraddistingue con un sapore intenso,deciso ed ematico
GRASSA E INTENSA

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