BIRRE ARTIGIANALI

CINQUE E CINQUE - GRAD. 8,5
€ 7.00
La Cinque e Cinque è la belgian strong ale del Piccolo Birrificio Clandestino, prodotta con cinque malti e cinque luppoli, come il nome suggerisce. Dal colore giallo dorato e con una abbondante schiuma bianca, questa ale è una birra robusta ma di facile beva. Al naso sprigiona sentori erbacei e speziati, in bocca le note caratteristiche percepite all’olfatto sono in equilibrio con le note maltate di caramello. La Cinque e Cinque posside un buon corpo e una gradazione alcolica robusta, molto ben nascosta.

CHRYSOPOLIS GRAD. 5
€ 9.00
Birra a fermentazione spontanea con inoculo ambientale del birrificio di Roncole Verdi. Chrysopolis ha fermentato direttamente in botti di vino usate, non ha mai visto l’acciaio.
Si presenta con un bel colore dorato, ha dei sentori citrici molto netti ma sviluppa la sua complessità con reminiscenze vinose, legno, cantina e scorza d’agrume. In bocca è acida, polverosa ma fresca e con note minerali.
SPINA MACHETE - DIPA GRAD 7,6
€ 6.00
MACHETE è un’accattivante Double IPA dalla prorompente ma equilibrata esplosione aromatica. Il luppolo emerge in maniera decisa, potente e imperiosa, trionfando su tutto e donando alla birra sentori di pompelmo e frutta tropicale. MACHETE ha ormai raccolto numerosissimi seguaci, per la sua assenza di scrupoli e la violenza che trasuda sorso dopo sorso.
Disponibile media 6€ e piccola 5€

RADLER GRAD. 2.5 Limone
€ 6.00
Radler classica al limone rinfrescante e leggera direttamente dalla baviera.

ANTIKORPO - THE AGE OF MARMOTTA GRAD 4,2
€ 6.00
Birra in stile bitter caratterizzata da una leggera aggiunta di malto torbato.
Il suo corpo è molto scorrevole, come si addice a una birra che nasce per abbondanti libagioni nei pub. Una bevuta davvero britannica.
ALLA VISTA: il colore è ambrato carico con riflessi ramati, con una corona di schiuma avorio in misura adeguata a una tipologia birraria britannica.
AL NASO: il bouquet svela in prima battuta la classica fragranza di biscotto McVitie’s che, con l’incremento della temperatura nel bicchiere, virerà verso un ricordo di frolla ben cotta e di caramello biondo, a cui segue un originale tocco di tabacco e punte terrose.
AL PALATO: il corpo è estremamente scorrevole. Sul piano gustativo troviamo la peculiarità dell’utilizzo di una punta di malto torbato che vira verso note terrose che caratterizzano il taglio amaro finale e anche il lungo retrolfatto.

ANTIKORPO - IN THE FLESH GRAD 6,5
IPA realizzata in doppio dry hopping.
Un boato di fragranze tropicali, resinose e agrumate, dalla luppolatura aggressiva, che ti entra con i denti a fondo nella carne.
Bevila e ruggisci di piacere!
ALLA VISTA: Birra dorata carica, leggermente velata, dalla bella schiuma candida, compatta, fine e persistente.
AL NASO: il bouquet è definito dai sentori dei luppoli che si manifestano con una ben sfaccettata tavolozza di sinuosi profumi: tropicale, con ricordi di mango e passion fruit, resinoso, che richiama il guava e, infine, agrumato, occhieggiante al cedro e al bergamotto.
AL PALATO: La carbonazione moderata ed il corpo snello bilanciano l’equilibrio gustativo che si impernia su un attacco dolce improntato alla frutta a polpa gialla e tropicale cui segue un assertivo e rinfrescante carattere amaro, di natura resinosa e agrumata.
€ 6.00

BIRRE RADLER VARI GUSTI
€ 6.00
Birre con nettare di frutta, gradazione leggera 2.5 vol. Fresche gustose per una bevuta divertente. Disponibili nei gusti di Maracuja, Ciliegia, Pompelmo, Melograno e Guaranà
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GOSLAR 1826 - GRAD. 4,5
€ 6.00
Interpretazione Made in Italy di uno stile tradizionale tedesco, nasce dalla collaborazione con il birrificio La Buttiga di Piacenza. Birra di frumento con utilizzo di batteri lattici selezionati e sale, a naso le note acide e agrumate accompagnano una bevuta dalla bollicina vivace, rinfrescante, piacevolmente acida e sapida. Birra curiosa… e non difficile!

AWANAGANA AMERICAN PALE ALE, BIONDA - GRAD. 4,8
€ 6.00
Piccolo birrificio clandestino. Birra GLUTEN FREE con solo utilizzo di luppoli europei di nuova generazione che donano profumi di frutta tropicale e note aromatiche ben marcate che ricordano quelle dei luppoli americani. Al palato sì presenta con corpo snello per una bevuta facile e rinfrescante.
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RIAPPALA 2.0 - grad 6.5
€ 6.00
è una birra dal tenore alcolico medio. Trae ispirazione dalla categoria delle American IPA, interpretazione statunitense delle tradizionali IPA anglosassoni, riviste in chiave contemporanea secondo le materie prime disponibili in loco e il gusto locale. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, frutta tropicale e agrumi e in secondo piano tendenze assimilabili a melone e spezie.

FORTEZZA NUOVA - GRAD. 10,5
€ 8.00
Barley wine del Piccolo birrificio Clandestino. Fortezza nel grado alcolico e nell’intensità gusto-olfattiva. La lunga maturazione in acciaio seguita da quella in bottiglia, le dona sentori liquoroso-ossidativi tipici dei passiti, accompagnati dalle note di caramello e frutta disidratata; al sorseggio un corpo pieno e morbido, per una bevuta lunga e avvolgente: un vino d’orzo a tutti gli effetti.

LUPULUS HIBERNATUS - GRAD 9
€ 9.00
Lupulus Hibernatus è una birra belga di colore nero, e dal carattere forte dovuto ai suoi 9°. Questa scura Strong è considerata una birra Stagionale, sia perchè la sua produzione si concentra d’inverno, sia per il suo carattere molto speziato. Questa speciale Strong Ale viene prodotta utilizzando malto d’orzo e orzo torrefatto. I luppoli utilizzati sono provenienti da Slovenia, e la sua particolartà è data dall’aggiunta di cannella alla fine del processo di bollitura.
Il retrogusto è allo stesso tempo amaro e dolce, e finisce su un tocco di caffè leggero.

GRAPEFUL EXOTIC GRAD. 6.5
€ 6.00
Una sour ispirata al noto stile brasiliano dai sapori estremamente estivi realizzata insieme a Brewfist, birrificio lombardo dallo spirito fresco e innovativo.
Caratterizzata da una lieve torbidezza, grazie al processo del kettle sour sprigiona una gradevole acidità e sentori lattici.
L’ananas, il mango e la guava si uniscono per regalare al palato un’esperienza esotica e tropicale, quasi priva di amarezza data la bassa percentuale di luppoli amari utilizzati.

REGENERATION - BLACK IPA GRAD. 7,0
€ 6.00
Il concetto di IPA interpretato sulla base di una ricetta di birra scura. Misteriosa complessità delle note dei malti che si intrecciano a quelle dei luppoli.

GHOSST, BELGIAN STRONG ALE. BIONDA - GRAD. 8
€ 7.00
Birrificio La Granda. Birra lager ad alta gradazione, Ispirata alle MaiBock. Grande pulizia ed equilibrio per una birra facile da bere nonostante l’intensità.

DANGEROUS IMPERIAL RUSSIAN STOUT - GRAD. 10
€ 7.00
Birrificio La Granda.Le Imperial Russian Stout erano nate come interpretazioni estreme e preziose delle normali Stout per omaggiare lo Zar di Russia.

CINGHIALE NERO - NERA AL FARRO. GRAD. 6,5
€ 6.00
Birrificio La Petrognola.
La Cinghiale Nero è una birra molto scura, moderatamente amara, orientata ai toni caldi del farro ma con aromatiche note tostate. L’ampio finale è caratterizzato da eleganti toni torrefatti. Perfetta per accompagnare dolci al cioccolato o al caffè, è assolutamente ideale per abbinamenti con brasati, carni rosse e risotti realizzati con ampio uso di formaggi dal sapore intenso.

BEERSEL MORNING GRAD. 6,2
€ 8.00
Blend di New Morning di Ducato e Lambic di 18 mesi del birrificio Oud Beersel, affinata per almeno 18 mesi in bottiglia. Al naso sorprende per le note citriche, di cuoio e cantina che sono tuttavia accompagnate da reminiscenze di fiori secchi e miele. Sapida, lunga e dal finale acido al palato.

SAL AQUA - GOSE GRAD. 5
€ 6.00
Birra ispirata alle tradizionali Gose, antico stile birraio tedesco nato nella città di Goslar, in Bassa Sassonia. Le caratteristiche principali riguardano il gusto salato e leggermente acidulo grazie ai Lattobacilli utilizzati durante il processo produttivo. Inoltre la speziatura data dal coriandolo crea una fresca nota aromatica. La Sal Aqua è da considerarsi la prima birra “acida” prodotta dal Birrificio Lambrate.

LBR SOUR FRUIT GRAD. 5.7
€ 6.00
Ale prodotta con il medoto del kettle souring, fermentata con lievito americano e caratterizzata dall’aggiunta di lamponi durante la fase di fermentazione. Il mix di cereali prevede l’impiego del frumento, oltre all’orzo, per dare un corpo medio che rende molto interessante il matrimonio tra l’acidità ed il sapore dolce-acidulo dei lamponi.

VERDI IMPERIAL STOUT - GRAD. 8,2
€ 8.00
Birra color ebano e schiuma cappuccino, a naso cioccolato, caffè, liquirizia e tabacco. In bocca corpo pieno e sul finale piccante per l'aggiunta di peperoncino

BRUTON limes rosa GRAD. 8.5
€ 7.00
IGA
Birra speciale prodotta con l'aggiunta in fermentazione di mosto di Sangiovese vinificato in rosé della Fattoria di Magliano, che conferisce alla birra note di frutta fresca a bacca rossa, ciliegia selvatica e fragolina di bosco. Perlage fine, una vena minerale ma morbida, grazie alle uve della Maremma, con spiccata secchezza finale mitigata dai profumi della violetta. Birra ibrida, elegante e dissetante.

BdF 2 Cilindri grad. 5
€ 6.00
Prototipo dell’odierno motore a scoppio, il “due cilindri” ha contribuito a trasformare l’idea di movimento.
Scura dai riflessi mogano, le cui tenui tostature, l’amaro contenuto e la piacevole morbidezza al palato le permettono di distinguersi dagli stereotipi delle birre scure.
Il profumo distinto e il gusto vellutato richiamano il caffe? e il cacao ed una delicata nota di liquirizia sul finale. Supera se? stessa con formaggi o pesce affumicati, carne o pesce alla griglia, dessert a base di caffe? o cioccolato e con i dolci alle castagne.

Bdf Colle Sud grad. 5
€ 6.00
Session IPA
In quel giorno di primavera due esploratori, uno neozelandese e l’altro nepalese, conquistarono la vetta piu? alta della terra, passando dal colle sud.
Birra chiara che, in compagnia della generosa nota fruttata dei luppoli neozelandesi e dell’agrumata speziatura di pepe nepalese, condurra? il vostro palato in una scalata aromatica fino alla sommita? di un aulente risveglio primaverile.

Bdf Saison del villaggio Grad. 6
€ 6.00
Questa birra, creata in collaborazione con la Brasserie de Cazeau, celebra l’autenticita? dell’amicizia che nasce nello spensierato Villaggio della Birra. Contraddistinta dalle peculiarita? sensoriali delle Saison belghe, storicamente consumate dai contadini per alleviare l’arsura del cuore e del corpo, e? arricchita dai nuovi luppoli continentali e ornata da un piacevole aroma di fiori di sambuco. Di grande conforto nella calura estiva.

BdF La Mancina grad 7.5
€ 7.00
Nessun carico ha mai fermato la “Mancina”, gru che torreggiava anche sul pontile di Forte dei Marmi. Chiara dai riflessi dorati presenta intensi profumi di frutta matura (pesca, albicocca, pera e ananas) e un leggero tono speziato donato dal lievito di stampo belga.
Il gusto, caratterizzato da note dolci, e? accompagnato dalla leggera luppolatura che contribuisce alla sua inaspettata beverinita? e scorrevolezza. Da? il meglio di se? con salumi e formaggi stagionati, primi piatti robusti, piatti di carne elaborati e pasticceria secca.

Bdf Regina del mare Grad. 8
€ 7.00
La “Regina del Mare” incarna lo spirito di una divinita? delle acque: femminile e decisa, morbida ed energica, potente e mai violenta. Di colore bruno, presenta il profumo intenso di frutta candita accompagnato da una leggera nota speziata di sottofondo. Al gusto sprigiona una morbida dolcezza che ricorda la frutta secca ( fichi, datteri, agrumi e ciliegie).

Bdf Cintura d’Orione Grad. 10
€ 8.00
La “Cintura d’Orione” e? un asterismo di tre stelle allineate situate al centro dell’omonima costellazione. Cosi? come la loro luce che fin dall’antichita? ha guidato i marinai nelle piu? fredde notti invernali, cosi? questa birra le riscaldera? con il suo colore ambrato brillante. La sua struttura e? una costellazione di sensazioni: morbidezza, rotondita?, dolcezza di frutta caramellata, uvetta, canditi e miele.


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