Capocollo e salame di Martina Franca, prosciutto crudo di Faeto, caciocavallo, burrata, frisella condita, pane e tarallini, giuncata alle erbette (rucola, noci, peperoncino), miele e confetture salentine, verdure grigliate, panzarotti, polpette e pittule.

Insalata di mare; frittura mista gambero e calamaro; cozze gratinate; polpette di polpo; baccalà con miele; carpaccio di tonno, carpaccio di spada, carpaccio di polpo con rucola e pepe rosa; crostino con ricotta forte e alici.

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