Assaggio misto delle nostre verdure ripassate, sott'olio, grigliate

Passata di pomodoro giallo, zucchine grigliate, pomodori secchi, mandorle, origano e semi di papavero

Polpa di pomodoro, scarola stufata alle olive, pinoli, e semi di sesamo

Vellutata di fave, melanzane grigliate, cime di rape e peperoncino

Polpa di pomodoro, fagioli stufati, cipolla fresca, rucola e mais

Tutto all'uscita: Melanzane sott’olio, pomodori secchi, funghi cardoncelli, olive nere e mandorle

Polpa di pomodoro, cime di rape ripassate, lampascioni, carciofi sott’olio

Polpa di pomodoro, patatine fritte, zucchine e melanzane grigliate

Calzone con pomodoro, verza stufata con pomodori secchi, olive e maggiorana, semi di zucca

Pomodori secchi, melanzane sott’olio, peperoni al forno, rucola

Scarola stufata, olive nere, pinoli, semi di sesamo

Melanzane grigliate, peperoncino, funghi cardoncelli, rucola e pomodoro fresco

Cime di rape ripassate, lampascioni, olive, carciofi e peperoncino

Patatine fritte, melanzane e zucchine grigliate, insalata e pomodoro fresco

Orecchiette fresche con il nostro sugo di pomodoro e basilico fresco.

Orecchiette fresche saltate con cime di rape ripassate

Orecchiette saltate con olio extravergine, aglio, peperoncino, olive nere, pomodorini, pangrattato "profumato" e prezzemolo

Orecchiette saltate con verza stufata ai pomodori secchi, olive nere e maggiorana con semi di sesamo

Minestrone di verdure alla pugliese, servito con crostini

Zuppa di verdure e legumi cotta in pignatta di ceramica al forno al profumo di alloro, servita con crostini di pane

Vellutata di fave secche con cicorie ripassate

vellutata di fave secche e cime di rape ripassate

La nostra rivisitazione di un classico dolce pugliese: è una pasta lievitata fritta che viene farcita con marmellata di uva di nostra produzione, mandorle tritate e vincotto artigianale fatto da noi!

Panzerotto pugliese fritto, ripieno di mirtilli spadellati con zucchero e cannella

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