Ragù di Suino / Mozzarella di Bufala / Grana Padano
Pecorino in cottura / Basilico

Passata di Pomodoro / Fior di Latte / Lamelle di Tartufo / Funghi Cardoncelli / Datterino / Pane Croccante/ Guanciale

Fior di Latte / Gocce
di Tartufo / Lardo di Suino /
Patate al Forno / Rosmarino

Fior di Latte / Datterino giallo / Nduja / Cipolla / Peperoni

Fior di Latte / Fesa di Tacchino / Capocollo / Pancetta Arrotolata / Gocce di Salsa della Domenica (cotto con basilico e cipolla)

Fior di Latte / Alici / Rape / Olive taggiasche / Pomodorino
Confit Pane Croccante

Fior di Latte / Datterino Confit / Colatura d'Acciuga / Pane
croccante / Crudo a Dadini

Vellutata di Zucca / Fior di latte / Pancetta arrotolata / Olive Fritte / Filamento di peperone

Fior di Latte / Pulled PORK / Affumicata / Peperone

Fior di Latte / Salsiccia di Norcia / Rape / Funghi freschi

Crema di Zucca / Fior di Latte / Porcini / Bacon /
Gocce di Tartufo

Fior di Latte / Pulled Pork di Nostra Produzione / Chips di Patate / Salsa Cheddar

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