Birra a bassa fermentazione di color giallo
dorato, i luppoli tedeschi sprigionano un fine
ed intenso aroma, nonostante l'amaro sia
pronunciato e' caratterizzato da una
piacevole rotondità e presenta una certa
persistenza anche dopo la bevuta.
Un leggero dry hopping (luppolatura a
freddo) di luppoli nobili tedeschi regala
piacevoli aromi floreali ed erbacei. Schiuma
abbondante con perlage finissimo.

Pils gluten free in collaborazione con antikorpo brewing

Trae ispirazione dalla categoria delle
Blanche/Wit, particolari birre della tradizione
belga, rinate negli anni '60 e in genere
contraddistinte dall'impiego di frumento non
maltato, coriandolo e scorza d'arancia
amara.
Nel profilo aromatico si ritrovano note di
agrumi, spezie e cereali e successivamente
tendenze assimilabili a miele e vaniglia.

Birra ambrata ad alta fermentazione ,
caratterizzata da chiari sentori agrumati e
tropicali sprigionati da protagonista assoluto:
il luppolo americano CITRA.
Al naso fortemente aromatica, in bocca
inaspettatamente facile, amaro deciso.

Rivisitazione in chiave Ritual di un grande
classico tedesco. Birra a bassa
fermentazione dalla facile beva , leggeri
sentori di biscotto e caramello caratterizzano
questo prodotto che non stanca mai , amaro
moderato presente ma non invasivo.
Schiuma bianca compatta e persistente.
Birra facile e rinfrescante adatta a tutte le
ore.

La Mango Split è una double ipa caratterizzata
dalla presenza del Mango e dal perfetto blend
tropicale che nasce grazie alla grande quantità di
luppoli utilizzati di provenienza americana,
durante tutto il processo di produzione.
Si presenta di colore arancio acceso, l'alta
percentuale di fiocchi di avena e di frumento e la
presenza di pectina nel Mango la rendono
leggermente torbida
Allo stesso tempo regalano in bocca una
particolare morbidezza che accompagna la
bevuta rendendola davvero succosa.
L'alta gradazione alcolica (8%) ed il contenuto
indice di amaro completano il quadro di una
bevuta imperdibile!

Le Gose sono uno stile di birra tipico di
alcune aree della Germania, tornato in voga
negli ultimi anni permette al birraio moderno
di divertirsi con l’utilizzo di frutta e spezie a
volontà. Noi abbiamo deciso di rimanere
nelle linee tipiche dello stile inserendo però
un piccolo tocco di estro sostituendo alla più
classica arancia scorze di Bergamotto che
vanno ad unirsi alla nota formula classica
che prevede oltre ad una spiccata acidità
ottenuto grazie alcuni batteri lattici, anche
aggiunta di sale e coriandolo.
Birra facile e rinfrescante adatta a tutte le ore.

606 è una birra dal tenore alcolico contenuto. Prende a modello la categoria delle Session IPA, versione meno alcolica delle American IPA, in cui la forza amaricante e aromatica dei luppoli (solitamente di origine statunitense) si unisce a un corpo piuttosto esile e una grande bevibilità. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, frutta tropicale e resina e in un secondo momento pennellate riconducibili a melone, spezie e fiori.

Sicuramente uno dei simboli del birrificio,
birra nera caratterizzata da un corpo
importante cremoso, vellutato. aromi di
cioccolata, caramello e caffè fanno da
sfondo ad una bevuta intensa, profonda e
molto persistente.
Birra da meditazione che si presta a lunghe
maturazioni in bottiglia e soprattutto ad un
lungo riposo in botti che hanno
precedentemente ospitato distillati vari,
grazie alle quali riesce ad ottenere sentori
unici. Collaborazione fatta con gli americani
di “Voodoo brewery” tra i più grandi esperti
mondiali riguardo la produzione di questo
stile.

Appenzeller Ginger Beer è una bevanda a base di birra di tendenza dal gusto naturale. Viene preparata miscelando birra Quöllfrisch e puro succo di zenzero, che gli conferisce un gusto inconfondibile e una piacevole piccantezza.

Dal colore rosso intenso, quasi bruno, e dalla persistente schiuma beige, la Gouden Carolus regala sentori maltati di caramello e marzapane, in perfetto equilibrio con le note fruttate di arancia e pera. L’equilibrio regna in questa birra capolavoro, che emana il calore del vino e la freschezza della birra, come dichiarato da Het Anker. In bocca prosegue l’esperienza sensoriale ed il corpo morbido accentua la piacevolezza della bevuta, considerata uno dei capolavori dell’arte brassicola.

è una birra sorprendente e sensazionale: definita sour ale in stile lambic, la Coolship Lambic è una birra acida prodotta da Elgood utilizzando una tecnica che consente la fermentazione spontanea tradizionale attraverso i coolship progettati dallo stesso birrificio. La fermentazione e la maturazione – dai sei ai nove mesi – avvengono in serbatoi che permettono ai lieviti wild di lavorare in un ambiente autoctono. Il risultato è una sour ale dal colore giallo dorato e dalle tipiche note che si aspettano da un lambic: cantina, note acide acetiche, ma anche quercia. Birra pungente e ammaliante, la Elgood’s Coolship Lambic è una birra che sorprende e affascina.

Una Porter dal colore scuro con riflessi rubino e schiuma sottile e persistente. Di corpo medio e asciutto, al palato risulta rotonda, ricca e corposa. Aroma e gusto sono pervasi da amare note di cacao e malto tostato, perfettamente equilibrate con il profondo aroma fruttato alla prugna. Il finale è secco e persistente, prevalentemente dolce ma con un retrogusto leggermente amaro tipico del luppolo inglese Challenger.

L’assaggio ci fa apprezzare una birra di corpo medio agile con una forte carbonatazione, l’amaro del luppolo che è ben presente lungo tutto il sorso e le note vegetali vengono in parte bilanciati dai toni dolci biscottati del malto. L’alcol se pur presente al 5.6% non è immediatamente sensibile e si avverte nella secca chiusura assieme a note resinose.

Session IPA dal colore dorato realizzata con i luppoli Mosaic, Simcoe, Cascade e Centennial. Leggera e beverina, al naso ed al palato i sentori sono freschi , con in evidenza pungenti note fruttate e di agrume.

Citrus IPA prodotta con luppoli americani (Citra, Simcoe ed Amarillo) e scorza di pompelmo in infusione. Di colore dorato il corpo è deciso, ben equilibrato tra la dolcezza dei malti e le note più citriche ed agrumate date dai luppoli e dalle scorze in infusione. Persistenza amara con note fruttate ed erbacee in chiusura.

New England Ipa molto ben equilibrata. Al naso e al palato emerge una luppolatura importante con note di frutta tropicale (ananas e papaya) ed una vena agrumata con sentori di scorza d'arancia e limone. In chiusura un delicato amaro erbaceo.

Birra di frumento, non filtrata, ad alta fermentazione, con un’alta percentuale di anidride carbonica. I prodotti secondari come esteri della frutta e fenoli sprigionano aromi di banana e garofano e conferiscono alla birra il suo sapore peculiare.

Questa birra bianca, non filtrata, ad alta fermentazione viene prodotta da materie prime biologiche, aromatizzata come ai tempi antichi con coriandolo e scorze d’arancia. È fabbricata come speciale omaggio alla città di Calvino, Ginevra.

L'Appenzeller de Ris è una birra bionda svizzera a bassa fermentazione, prodotta con riso maturato al sole nei campi più a nord, e con orzo dorato. Sviluppa una leggera gradazione alcolica, ed è caratterizzato da un sapore leggermente amaro e note floreali. Il gusto che ne risulta è pulito, asciutto e leggero.

Gouden Carolus Whisky Infused viene realizzata dal birrificio belga Het Anker, fondato nel lontano 1471. E' una birra dal colore scuro con bellissimi riflessi rosso rubino. Ciò che la rende davvero unica è la combinazione con whisky Gouden Carolus Single Malt, realizzato sempre dal birrificio. Al naso presenta note di malto, caramello, melassa, sottili sentori di vaniglia, legno e tabacco. Al palato si presenta dolce, vellutata e riscaldante grazie all'elevata presenza di alcool.
La Gouden Carolus Whisky Infused è una birra molto decisa da assaporare da sola, come birra da meditazione, oppure insieme a piatti di carne, pesce e formaggio.

All’origine, fu fabbricata per i Cavalieri dell’Ordine del Toson d’Oro nel 1491. Malgrado il progresso tecnologico, questa birra è sempre fabbricata secondo la vecchia tradizione e, come prima, unisce le migliori materie prime della nostra terra come l’orzo maturo ed i migliori luppoli, al fine di conservare al massimo il suo gusto puro. Sapore puro ed elegante, vi incanterà: maturata in bottiglia, ottenuta solamente da malto pallido, ad alta fermentazione e naturale al 100%. Di un sapore corposo, però sempre dissetante grazie alla luppolizzazione bilanciata. Pluripremiata, dal 2002 al 2012, come migliore birra tripel a livello mondiale.

Delicata come un raggio di sole e rinfrescante come un bagno in un lago montano. Questa «IPA» analcolica convince con un gusto corposo, dalle spiccate note di luppolo. Proprio come una IPA tradizionale, ma senza alcol. Con pregiate varietà di luppolo lavorate con elevata maestria brassicola in una discreta fermentazione a freddo.

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