Maiorchino DOP, piacentinu ennese, ragusano
e pecorino DOP, mortadella artigianale con mandorle
e arance, prosciutto cotto aromatizzato al nero d’avola
e culatello, entrambi legati a mano artigianali, lardo di
suino nero dei Nebrodi e salame d’asina artigianale

Degustazione di pesce in base alla disponibilità
del giorno

Filetto di tonno sott’olio artigianale,
alici sott’olio antico metodo, stocco, bottarga di tonno

Arancino al ragù, crocchetta di patate fresche
e pitone alle verdure

Tartare di filetto di manzo siciliano,
zeste di limone, capperi, rosmarino e olio evo

Tomello: formaggio a posta molle prodotto da lette vaccino crudo
Torta alla erba cipollina: prodotto da latte di capra
Formaggio erborinato: prodotto da latte di capra girgentana

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