Un filo meno amara di una pils, al naso ed in bocca abbiamo un dolce equilibrio tra le note maltate di cereale e pane tipiche dello stile ed una sensazione floreale dovuta al luppolo Spalt Select.

Non una spremuta di luppolo: la Ibis ha una base solida di malto su cui appoggiarsi. Agrumata e tropicale

Il vero Belgio, dove il lavoro del lievito diventa protagonista.

Biscotto e caramello a profusione su una base alcolica un po' più sostenuta rispetto agli standard inglesi. Aggiungiamo in ricetta un po' di nocciola Tonda e Gentile.

Bionda in stile inglese con il lievito che dona speziato e un leggero fruttato.

La nostra IGA con 20% mosto di Nascetta docg. Fermentata con batteri lattici che donano acidità e sapidità.

La tripel IGA con lievito belga e 20% di mosto di Arneis. Una bomba.

Session IPA di ispirazione americana: amara e fruttata con aggiunta di avena.

La nostra caramellina mou in scuola tedesca.

Birra di frumento fermentata con batteri lattici, salata e "addolcita con ananas, mango e frutto della passione.
La regina dell'estate !

Double IPA per chi cerca una bomba di amaro tropicale su un corpo importante.

Birra di frumento e fiocchi d'avena fermentata con batteri lattici. Con aggiunta di lattosio e lamponi.
Il nostro yogurtino, un milkshake di birra !

Una IPA più marcata sulla note resinose, corpulenta ma non allappante e pulita.

La nostra prima scura. Morbida, caffettosa e con sentori tostati.

Pastry Ipa con aggiunta di biscotti della fortuna. Vaniglia, un po' di cocco e una valanga di frutta tropicale su una base biscottata.

Double IPA con panettoni artigianali e lievito New England in collaborazione con "Dissapore".

Base Tevla, fermentazione mista 6
mesi in vasca aperta con inoculo di Nessun
Dorma 4,5% con Dry Hopping di Mandarina e
Huell Melon.
Effettua una fermentazione primaria con il lievito autoctono, per poi proseguire con un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposano poi in affinamento e maturazione.
Tra i cereali selezionati, oltre ai malti pale e pils, utilizziamo un frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), in particolare della varietà Ardito.

Irish Lager is made from all-natural ingredients. Not only is it alcohol-free, but it is also a low calorie, 100% vegan friendly, gluten free version of your favourite Brewmaster beer includes Vitamin B12, B9 and Folic Acid which promotes healthy living.

Erano mele. E basta. Ora è un sidro dissetante, rotondo e facile da bere, ottenuto dalla pressatura fresca di mele dolci e acide.
Melaebbasta ti teletrasporta dagli scorci urbani ai profumati frutteti piemontesi accompagnandoti col suo aroma di mela croccante verso un finale dolce e fruttato.
Da bere quando vuoi, dove vuoi, con chi vuoi.

"Luppolo, luppolo, luppolo...": prodotta secondo i più elevati standard, la Friedenfelser Pils colpisce per il suo colore giallo chiaro e soleggiato e il suo tipico aroma di luppolo, fine e amaro, ha un effetto piacevole e stimolante.

Uno dei migliori Lambic al mondo!
Aroma con una bella nota funky. Sentori citrici, limone, mela cotogna, uva. Il naso è abbastanza duraturo e intenso. Birra dorata, leggermente torbida. Schiuma molto abbondante ma evanescete di colore bianco sporco, formata da bolle di differenti le dimensioni.
Al gusto molto tannico, fieno, stalla e coperta di cavallo. Il sapore è aspro e leggermente amaro. Una birra molto secca ben bilanciata.

La Imperial Stout di Samuel Smith è un autentico capolavoro birrario, una delle migliori imperial stout mai realizzate, nel pieno rispetto della tradizione brassicola. L’antico birrificio dello Yorkshire rimane fedele alla tradizione e questa Imperial Stout non fa sconti. Dal colore marrone molto scuro, quasi nero, e dotata di una compatta schiuma persistente color nocciola, la Imperial Stout di Samuel Smith mostra un raffinato bouquet con note di caffè, cioccolato e orzo tostato. In bocca si percepisce una sottile nota alcolica avvertibile con l’aumentare della temperatura ma sono le note torrefatte di caffè, unite alla prugna e all’uvetta che dominano. Corposa e cremosa, dotata di una medio-bassa carbonatura, questa birra risulta ricca e pulita, complessa come imperial stout di ben più elevato tenore alcolico. Una birra che non può mancare in cantina.

Come ogni altra birra bavarese, la Aecht Schlenkerla Rauchbier - l'originale birra affumicata - viene prodotta secondo l'antico Editto della Purezza (Reinheitsgebot) del 1516, che prevedeva l'utilizzo di sola acqua, malto d'orzo e luppolo. Qui c'è però una differenza importante nella preparazione del malto. Il malto verde, l'orzo da birra germogliato, viene posto nella malteria della casa su una rete metallica a maglia stretta - l'essiccatoio - e seccato dal calore proveniente dal fuoco sottostante. Il fumo che si forma durante la combustione passa attraverso l'essiccatoio conferendo al malto verde il suo gusto caratteristico e trasformandolo in malto affumicato. Con il malto semplice il processo di essiccazione avviene semplicemente attraverso il calore, evitando il contatto col fumo.

Per produrre il malto affumicato si utilizza legno di faggio, invecchiato per almeno tre anni. Questa legna di prima qualità, tagliata nella Giura Franco-sveva, conferisce all'originale birra affumicata Schlenkerla il suo speciale aroma e il colore scuro. Questa birra Märzen a bassa fermentazione dal netto sapore di affumicato ha 5,1 gradi alcolici in volume (13,5 gradi Plato). Che si tratti di una birra del tutto particolare lo si deve all'arte dei birrai. Per tre secoli fino ad oggi si sono passati di generazione in generazione la loro abilità e le loro esperienze nel dosaggio perfetto delle materie prime naturali per ottenere la bevanda leggera e inebriante che porta il nome di birra affumicata. La dimostrazione sta nei numerosi premi nazionali e internazionali.

Belgian Ale dal colore dorato con schiuma cremosa e persistente. Al naso sono agrumati di arancio con leggeri sentori erbacei e pepati. Di corpo medio, al palato l'amaro è deciso, con note di scorza di agrumi.

E' una blanche di casa Dupont i cui ingredienti sono tutti biologici: dall'orzo al frumento, dal coriandolo alla scorza d'arancia. Si presenta di un bel colore dorato con un copioso cappello di schiuma bianca, fine e persistente. Al naso è fresca, con note agrumate e di banana a fondersi con la speziatura del coriandolo. E' una birra dal corpo esile e con una leggera acidità che la rendono beverina e dissetante.

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