Ricerca, territorio, sostenibilità, tradizione

Da qui parte il viaggio di Materia | Spazio Cucina, un cammino perpetuo fatto di recupero di ricette dell'Isola, di incontri con piccoli produttori e progetti virtuosi, di ingredienti selezionati in giro per la Sicilia, di viaggi e scoperte, di stagioni che si susseguono e che, alternandosi, portano assaggi, scambi e idee sempre nuove.

Al centro la materia e la creatività: il rispetto per ogni ingrediente, l'etica e la sostenibilità che ci spingono a interpretarlo in ogni sua sfaccettatura, per valorizzarlo e ridurre gli sprechi.

Nasce così un menù fuori dai soliti canoni, che racconta storie e contaminazioni e che mette al centro sapori e ingredienti, senza schemi. Qui ogni piatto, compreso il nostro pane, ha dietro un lavoro minuzioso che prevede studio, cura, tempo e passione.

Un invito a viaggiare con noi - passando dalla pescheria alla campagna, dalla macelleria alla fattoria, dal mercato alla pasticceria - per apprezzare la generosità della nostra terra (e non solo), lasciandosi guidare dalla curiosità, dall'istinto e dalla voglia di sperimentare.

PIATTI VEGETALI DEL CONTADINO E DEL TERRITORIO

Piatti a base di vegetali

DALLA PESCHERIA

Piatti a base di pesce
La tipologia di Pesce seguirà la disponibilità del Mercato

DALLA MACELLERIA

Piatti a base di carne

DALLA PASTICCERIA, DAL MERCATO E DALLA FATTORIA

dessert e degustazione formaggi

MENU' DEGUSTAZIONE

La Degustazione scelta si intende uguale per tutti i commensali

Per tavoli da 8 persone in su si richiede menù degustazione uguale per l'intero tavolo

ABBINAMENTO VINI

IN APERITIVO

Sapori e saperi di Sicilia, per iniziare a fare il primo passo,
per rompere il ghiaccio o scaldare l'atmosfera.
Erbe e aromi, tra contrasti e desideri.

Acqua Microfiltrata e Pane di nostra produzione € 3,50 pax