Doppio San Marzano, basilico, olio evo

San Marzano, Fior di latte d alpeggio Amò, basilico, olio evo
—Consigliato Dolce Vita—

San Marzano, bufala d alpeggio Amò mozzata a mano all’uscita, basilico, olio evo
-Consigliato Gin Tonic del ME-

San Marzano, stracciatella d alpeggio Amò, San Daniele, basilico, olio evo
—consigliato AgruMe—

Fior di latte d alpeggio Amò, datterini gialli e rossi della Piana del Sele, olive taggiasche, basilico, olio evo
—consigliato Dolce Vita—

San Marzano, olive taggiasche, foglie di cappero, acciughe del Cantabrico, datterini rossi, origano di Pantelleria, olio evo, aglio di Voghiera DOP
-Consigliato Americano in Trasferta-

Tonno fresco, cipollotto di Tropea, stracciatella d alpeggio Amò all'uscita, erbe aromatiche
-Consigliato Caribbean Daiquiri-

Fiordilatte di Agerola, interiora di maiale brado, spinacio
—consigliato Mezcal Negroni—

Provola di Agerola, salsiccia di maiale brado, cicoria ripassata, pepe rosa del Brasile

Doppio S.Marzano, provola affumicata, basilico all’entrata, mix di pepi (Sarawak, Timur, Cubebe)
—consigliato Mezcal Negroni—

Fiordilatte Amò, taleggio DOP, zucca violina km 0 Fondo Ca’ de Bartoli (cotta al forno con rosmarino), guanciale di Sauris, salvia, mix di pepi.
-Consigliato Verde Trinciato-

Doppio S.Marzano, Parmigiano Reggiano, basilico all’entrata, pomodorino Pachino
-Consigliato Gin Tonic del ME-

San Marzano, feta dop, ‘nduja, olive taggiasche, datterini gialli, basilico
—consigliato Dolce Vita—

Funghi, Formaggio Appenzeller , guanciale di Sauris, fiordilatte di Agerola, dragoncello
-Consigliato Mezcal Negroni-

Pomodoro con fondo anguilla di valle, Germano reale di valle, fondo bruno, spinacino scottato, macis
-Consigliato Chinotto del ME-

San Marzano, anguilla di valle, chips di mais Rostrato fondo Ca’ de Bartoli, salicornia in carpione, emulsione di acciughe, pecorino e alloro.
Consigliato Mezcal Negroni-

Da consumare preferibilmente nel seguente ordine:
Bitto dop (alta Val Brembana,Lombardia)
Monteveronese DOP (zona montana del veronese,Veneto)
Fontina DOP (Valle D'Aosta)
Castelmagno DOP (Monterosso Grana,Piemonte)
Base fiordilatte Amo (Alto Adige)
-Consigliato L'alpeggio-

Fiordilatte d alpeggio, trombette dei morti, finferle, formaggio stagionato d alpeggio secondo disponibilità guanciale di Sauri, tartufo nero.

Trippa di vacca da pascolo non trattata, pomodoro,peperoni,Parmigiano Reggiano,prezzemolo fresco.