Stracciatella d alpeggio Amò, Gambero rosa in crudità con salsa verde di prezzemolo , pepe Timut del Nepal
-Consigliato Caribbean Daiquiri-

Mortadella Opera Salumificio Fransceschini, stracciatella d alpeggio Amò, basilco, Acciuga del Cantabrico
—consigliato Dolce Vita—

Crema di Barbabietola, Lepre stufata, erbe di campo stagionali
-Consigliato Il Giamaicano-

Mortadella Opera Salumificio Fransceschini, stracciatella d alpeggio Amò, pistacchio, basilico
—consigliato Caribean Daiquiri—

Burrata d alpeggio Amò, catalogna ripassata AOP
—consigliato Mezcal Negroni—

Burrata affumicata, tartare di Fassona, cucunci, sale di Pirana, sumac
—consigliato Mezcal Negroni—

Stracciatella, prosciutto Galloni oltre 24 mesi riserva(5 spilli espresso) basilico
—consigliato AgruMe—

Tropea all’agro, tataki di tonno, stracciatella, prezzemolo
-Consigliato Que Guava-

Pomodoro San Marzano,mozzarella di bufala Amò all’ uscita,filangé di basilico fresco
—consigliato Dolce Vita—

Anguilla,verza saltata aop,uva sultanina e pinoli,burrata affumicato di Agerola
-Consigliato Mezcal Negroni-