Cheesecake senza cottura, gelatina al mango, pistacchio pralinato, biscotto morbido di pistacchio, frolla al cacao con cereali, salsa al mango e cocco al dragoncello

Soffice biscotto, ganache montata di cioccolato bianco del Perú (Rukét chioccolate)
, meringa italiana bruciata, crema di limone, gelato all’albedo di limone

Crumble al sale di Cervia, cremoso al cioccolato Rukèt Chocolate: fondente tanzania 72%, al latte, bianco, gruè di cacao

Semifreddo pina colada,,macedonia ananas e sedano,sable alla vaniglia, fiore di ananas

Pan di Spagna bagnata all'Alkermes,crema pasticcera, crema al cioccolato

Savoiardi senza glutine, mascarpone,cacao amaro, cialda di cioccolato,caffé.

Pan di Spagna,Cremoso di Yogurt,Gel di lamponi,Nameraka di basilico,Frolla al cacao e cereali, Crema inglese ai lamponi

Tuorli di uovo di galline ruspanti,Miele di Riaccado Sarto,Burro di Normandia,Sale di Pirano,Vaniglia del Madagascar,Fava Tonka del Brasile,Bergamotto e Mandarino di Sibari,Arancia e Limone di Siracusa.