Champagne Brut 2012 12%

100% pinot noir
Mono-cépage di pinot noir con
l’aggiunta del 40% di vin de
réserve a seconda delle annate.
Età media del vigneto 25 anni su
suolo calcareo duro e sottosuolo
kimmeridgiano.Allevamento della
vite a “cordon de Royat” e basse
rese per produrre delle uve sane
e di grande qualità. Vinificazione
ed affinamento di circa 1 anno in
fusti della Borgogna. Di colore oro
intenso libera al naso aromi di pera
e limone sostenuti da una trama
minerale fumée con l’aggiunta di
note floreali di vaniglia e tabacco
biondo. Uno champagne morbido
in attacco, vinoso in bocca ed
un finale di lunga e vibrante
freschezza con un tocco minerale.
Maturazione su fecce 24 mesi.
Dosaggio 6 gr/lt

85% chardonnay
15% pinot noir vinificato in rosso
Di vivace colore rosato sublima la
perfetta limpidità del vino. Rotondo
e maturo, il naso esprime tutti
gli aromi legati all’affinamento.
Sentori di pasticceria e di
vaniglia si evolvono su note di
frutta caramellata con tocco di
liquirizia. L’attacco in bocca è
dominato da pura freschezza.
Un rosé originale per la sua
dominanza di chardonnay e la sua
vinificazione in legno. Per tutti gli
appassionati più esigenti del rosé.
Maturazione su fecce oltre 24 mesi.
Dosaggio 9 gr/lt.

Vitigno: Chardonnay 50% - Pinot noir
40% - Meunier 10% Tipo di vino: metodo
classico bianco Vinificazione e affinamento:
fermentazione in acciaio - permanenza sui lieviti
24 mesi - vini di riserva 40%

Vitigno: Meunier 90% - Chardonnay 5% - Pinot
nero 5% Tipo di vino: metodo classico bianco
Vinificazione e affinamento: fermentazione
in cemento smaltato 80% e barriques 20% -
permanenza sui lieviti 60 mesi - malolattica totale
Il Domaine Bedel è un’azienda familiare di 8,4 ettari situata nel comune di Croutte
sur Marne, coltivata a biodinamica dal 1998.
Le vigne sono piantate prevalentemente a Pinot Meunier e - in parte minore - a
Chardonnay e Pinot nero e vengono pressate separatamente. Gli assemblaggi
dei diversi vini hanno la finalità di combinare qualità aromatiche e organolettiche
differenti e vengono decisi solo dopo alcune degustazioni effettuate alla cieca
per ricercare il migliore equilibrio zucchero/acido e decidere il dosaggio ideale da
utilizzare. Alcune cuvée vengono chiuse con un tappo di sughero, al fine di conferire
ulteriore grassezza e potenza al vino. Questa fase è particolarmente lunga: varia
infatti dai sei anni per le cuvée “Dis, Vin Secret” e “Origin’ Elle”, fino ai dieci per
“Comme Autrefois”.

Vitigno: Pinot noir 50% - Meunier 35% -
Chardonnay 15% Tipo di vino: metodo
classico bianco Vinificazione e affinamento:
fermentazione in cemento smaltato 100% -
permanenza sui lieviti 60 mesi - malolattica
parziale
Il Domaine Bedel è un’azienda familiare di 8,4 ettari situata nel comune di Croutte
sur Marne, coltivata a biodinamica dal 1998.
Le vigne sono piantate prevalentemente a Pinot Meunier e - in parte minore - a
Chardonnay e Pinot nero e vengono pressate separatamente. Gli assemblaggi
dei diversi vini hanno la finalità di combinare qualità aromatiche e organolettiche
differenti e vengono decisi solo dopo alcune degustazioni effettuate alla cieca
per ricercare il migliore equilibrio zucchero/acido e decidere il dosaggio ideale da
utilizzare. Alcune cuvée vengono chiuse con un tappo di sughero, al fine di conferire
ulteriore grassezza e potenza al vino. Questa fase è particolarmente lunga: varia
infatti dai sei anni per le cuvée “Dis, Vin Secret” e “Origin’ Elle”, fino ai dieci per
“Comme Autrefois”.

Vitigno: Pinot nero
Tipo di vino: metodo classico bianco
Vinificazione e affinamento: fermentazione
in cuve smaltata - vinificazione in barrique - 48
mesi sui lieviti

BRUT NATURE SANS AJOUT DE SOUFRE
100% PINOT NOIR
DOSAGGIO: 0 g / l
DOPO L'IMBOTTIGLIAMENTO MATURA ALMENO
2 ANNI SUI LIEVITI.
NON FILTRATO, ZERO DOSAGGIO, ZERO
SOLFITI. IL RISULTATO DELLA NATURA…
Qui, tutto è puro. È il punto di arrivo di un processo
che ci ha portato in questi anni a ridurre sempre di più
l’uso della solforosa nei nostri Champagne.
Ecco che è stata creata questa speciale cuvée senza
alcun dosaggio di solfiti.
Durante le diverse fasi della vinificazione, permettiamo
al Pinot Nero di esprimersi in perfetta libertà.
Quindi un prodotto Senza Dosaggio, ma con una
notevole rotondità grazie alla maturazione delle
uve e al tempo trascorso a maturare nelle nostre
cantine, tra gli altri aspetti organolettici si evidenziano
note di pera Williams e una importante presenza di
agrumi.

L’effervescenza è minuscola e continua, creando una bella schiuma sulla superficie. Il colore è un colore intenso e leggermente evidenziato di lampone.

Questo rosé ha l’odore di piccoli frutti rossi e fragole triturate. Nell’aria, l’odore rivela altre note di gourmet, che evocano pasticceria e aromi di vaniglia.

Con una struttura dolce e gourmet, la bocca è piena e avvolta. Gli aromi persistono in bocca nella parte finale.

Assemblaggio
100% Pinot Noir- Méthode de saignée
Dosaggio
9 g/L
Periodo sui lieviti
3 anni

Il colore giallo pallido con riflessi verdi è ornato da bolle minuscole che uniscono la superficie per dar luogo a una etichetta sottile e persistente. Alla vista suggerisce una partita elegante e di nuova fabbricazione.

Il sapore è molto potente con aromi delicati di infusione di biancheria secca che si mescolano con note minerali e aeree.

Assemblaggio
100% Chardonnay
Dosaggio
9 g/L
Periodo sui lieviti
4 anni

L’effervescenza, intensa e costante forma un persistente anello di mousse. La tinta è di colore giallo chiaro con riflessi argentei.

Il primo naso evoca note speziate, pepate e tabacco leggero che, con aerazione, lascia il posto a aromi di scorza di agrumi e marmellata di arance.

L’attacco è franco e di una bella freschezza. La bocca è ben bilanciata e termina con un’attraente finale lemony piena di finezza. Tutti questi aromi danno armonia e una bella lunghezza.

Assemblaggio
100% Pinot Noir
Dosaggio
0 g/L – Non dosé
Periodo sui lieviti
6 anni

Il colore è giallo chiaro con riflessi scuri. Le minuscole bolle alimentano un’etichetta persistente.

L’odore offre aromi di frutta bianca, miele e anche qualche nota di albicocche mature.

Il sapore è liscio, morbido e di una buona intensità. Permette agli aromi di esprimersi pienamente per donare uno champagne armonioso.

Assemblaggio
1/3 Chardonnay
1/3 Pinot Noir
1/3 Pinot Meunier
Dosaggio
9 g/L
Periodo sui lieviti
4 anni

Lo Champagne Extra Noir Brochet è una cuvée delle migliori uve Pinot Noir coltivate a Ecueil nei vigneti Les Chaillotse e Les Hautes, impiantati nel 1969 e classificati premier Cru. Grande ricchezza e complessità vengono acquisite nei 6 anni sui lieviti da questo Extra Brut. Profumi intensi di frutta gialla e panificazione aprono a un sorso intenso e profondo, dalla lunga persistenza ed eleganza. Solo 2.000 le bottiglie prodotte.
Vitigni: Pinot Noir
Vinificazione:in botti di rovere
Affinamento: di 6 anni sui lieviti
Gradazione: 12,5%

Naso croccante, chiaramente giocato sulle note fruttate dei due Pinot. È certamente e volutamente semplice, ma anche gradevole. In bocca ha un attacco vivace, soprattutto la bollicina, a seguire ripropone il frutto e una nota verde in chiusura in un contesto di grande freschezza.
Vitigni: Pinot Noir 50% Pinot Meunier 50%

Questo Blanc de Blancs di Marie-Le Brun viene prodotto con sole uve Chardonnay raccolte unicamente da vigneti Premier Cru della Champagne.

Presenta colore giallo dorato con leggeri riflessi verdolini, una spuma cremosa e un perlage delicato e persistente. All'olfatto esprime un bouquet ampio e complesso, che insiste su note di nocciola, anice e liquirizia. In bocca si rivela fresco e fruttato, con una piacevole traccia minerale.
VITIGNO: Chardonnay 100%

Classica Cuvée a base Chardonnay, con Pinot Nero e Meunier in piccola percentuale, questo champagne da sempre rappresenta l'eleganza e la finezza dello stile Legras. Un giallo pallido, un perlage fine ed un sapore di mandorle e fiori. Perfetto come aperitivo.

Lo stile di questo champagne si è mantenuto costante negli anni, un perfetto equilibrio tra freschezza ed eleganza, un vino ricco di profumi e delicatezza, che rispecchia profondamente lo stile di Lanson. Dopo un affinamento in cantina di 4 anni, il colore è chiaro e brillante con sfumature ambrate e il perlage è vivace. L’olfatto rivela profumi di primavera ma anche una sfumatura “tostata” e note di miele. Al palato il bouquet di frutti maturi e di agrumi conferisce al vino rotondità, pur risultando leggero grazie al finale fresco.
Vitigno: 50% Pinot Nero, 35% Chardonnay, 15% Pinot Meunier

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