Involtino di pasta brick, tonno, patate e prezzemolo, servito con salsa yogurt e harissa

crema di ceci arricchita con cumino, thaina, succo di limone, aglio e prezzemolo; accompagnata da yogurt alla thaina e harissa

Polpette di ceci speziate e fritte con yogurt allo zafferano

Pasta al forno con ragù di vitello(salsa di pomodoro, cipolla, carota e sedano) , piselli, formaggio

Patate, carote, ocra, manioca, spinaci stufate con burro di arachidi con cipolla, aglio, concentrato di pomodoro e tamarindo, servito con riso caramellato

Vitello e agnello stufati nel burro di arachidi con aglio, cipolle, carote, patate, concentrato di pomodoro e servito con riso caramellato

Cus cus inccocciato a mano servito con carne di vitello, patate e carate

Cous cous di pesce servito con salsa di triglia, scorza di limone, filetto di rana pescatrice, gamberone e cozze. Decorato con capperi fritti , mandorle tostate e prezzemolo

Baccalà panato con farina di riso, servito con salsa a Sfincione (salsa di pomodoro, cipolle, origano )

Sformato Greco con strati di ragù speziato, patate primo sale e melanzane fritte

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