VITIGNO 100% Moscato bianco

CARATTERISTICHE COLORE: Giallo paglierino scarico.

PROFUMO: Aroma caratteristico di moscato.

SAPORE: Aromatico, dolce.

VITIGNO trebbiano e malvasia

VINIFICAZIONE Il Vin Santo di caratello per essere denominato tale si ottiene dalla pigiatura di uve bianche (prevalentemente trebbiano e malvasia) i cui grappoli sono stati posti ad appassire per almeno due mesi in locali ben areati. Dalla pigiatura si ottiene il 50% di mosto che viene lasciato fermentare per almeno tre anni.

CARATTERISTICHE colore: giallo dorato carico, con tonalità ambrate; profumo: intenso, penetrante, etereo leggermente speziato, con sfumature che ricordano la mandorla e nocciola; sapore: in bocca si rileva una sensazione asciutta e sostenuta, ma non tagliente, grazie al buon equilibrio tra il dolce e l’acidità, integrato da una leggera tannicità, e una persistenza aromatica ampia ed elegante.

VITIGNO 100% Moscato bianco

CARATTERISTICHE COLORE: Giallo paglierino scarico.

PROFUMO: Aroma caratteristico di moscato.

SAPORE: Aromatico, dolce.

VITIGNO trebbiano e malvasia

VINIFICAZIONE Il Vin Santo di caratello per essere denominato tale si ottiene dalla pigiatura di uve bianche (prevalentemente trebbiano e malvasia) i cui grappoli sono stati posti ad appassire per almeno due mesi in locali ben areati. Dalla pigiatura si ottiene il 50% di mosto che viene lasciato fermentare per almeno tre anni.

CARATTERISTICHE colore: giallo dorato carico, con tonalità ambrate; profumo: intenso, penetrante, etereo leggermente speziato, con sfumature che ricordano la mandorla e nocciola; sapore: in bocca si rileva una sensazione asciutta e sostenuta, ma non tagliente, grazie al buon equilibrio tra il dolce e l’acidità, integrato da una leggera tannicità, e una persistenza aromatica ampia ed elegante.

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