Crema morbida di polenta di storo – ripieno di spiedo bresciano – burro di malga (1.3.7.9.)

Ragù d’anatra – Burro acidulato al rosmarino (1.3.7.9.12.)

Fusilli di grano arso trafilati - spuma di formaggio -fatulì affumicato della Val Camonica - pancetta (1.3.7.9)

di patate - fonduta di Bagoss - tartufo nero (1.3.7.9.)

Gratinata alla francese – Gelato di cipolla rossa (1.7.9.)

Salsa ai porri – Tinca affumicata – Finocchietto selvatico (1.3.9.12,)

Broccoli – Acciughe – Gamberi - Limone (1.2.9.12.)

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