Panino di nostra produzione, 180g di scottona, servito con confettura di pomodoro homemade, burrata, guanciale di maialino nero dei Nebrodi, iceberg e patate tripla cottura

Polpo cotto a bassa temperatura, servito su fonduta di bufala Campana DOP, polvere di olive verdi e pesto di pomodorini secchi di Pachino

400g di entrecote di angus grass fed

Trancio di dentice scottato e servito con salsa di sedano rapa e bietole saltate con mollica tostata, finocchietto e pomodorino ciliegino semi secco

Guancia di vitello brasata al vino rosso è servita con purè di patate, salsa di zucca il suo fondo bruno e funghi pioppini

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