Guancia brasata al sangiovese con purè di patate

Tagliata di manzo (gr.400) condita con olio di Cartoceto, fiocchi di sale e rosmarino

Tagliata di manzo (gr.400) con rucola e caciotta di Urbino

Tagliata di manzo (gr.400) con funghi porcini cotti in padella

Per i veri amanti della carne: taglio intorno ai kg 1,2.
(Il prezzo riportato si intende all'etto)
Una vera esperienza in condivisione, rigorosamente al sangue , dal sapore deciso .

Ricetta marchigiana del coniglio in casseruola con salvia, aglio e vino Verdicchio. Morbido e delicato!

Costata di gr. 550 cotta alla griglia

Galletto nostrano profumato al limone e rosmarino servito con patate arrosto

Spiedone in verticale con coppa di maiale, controfiletto di manzo, salsiccia, pancetta fresca e wurstel del nostro macellaio, servito con patate fritte

Agnello "castrato" alla griglia

Arrosto di manzo in umido nella tipica ricetta pesarese. Se la conosci, sai di cosa parlo. Se non la conosci, devi provarla!

Petto d'anatra cotto a bassa temperatura, marinata al miele di acacia , soia e umami . Tagliato sottile, servito tiepido e da mangiare come un sashimi.

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