Spiedini di carne ovina* su un letto di rucola.

*Prodotto comprato congelato

Lasagna con ragù alla bolognese cucinato con carne macinata mista di manzo e maiale aggiunta al soffritto di cipolla, carota e sedano.
Una volta sfumato con del vino rosso aggiungiamo la salsa di pomodoro e del brodo di carne durante la lunga cottura.
Lo prepariamo con cura e amore proprio come facevano le nostre nonne, per farvi tornare tutti un poco bambini ritrovando i buoni sapori di una volta.

*La sfoglia che utilizziamo per la lasagna è fatta con uova e può contenere tracce di soia e sesamo, come riportato sulla confezione. Essendo però solo una probabile contaminazione, non lo riportiamo direttamente negli allergeni.

Per la nostra lasagna mare prepariamo un fumet di pesce con il quale poi cuciniamo il ragù bianco con pomodorini e zucchine.
Gli abbinamenti di pesce che utilizziamo varia tra gamberoni, tonno, seppia e salmone.
Montiamo la lasagna con sfoglia all'uovo e besciamella alle quali uniamo il nostro ragù e a fine cottura aggiungiamo una spolverata di granella di pistacchi.
Non esitate a chiedercela senza se siete allergici o se non amate la leggera croccantezza del pistacchio sulla lasagna mare.

*Nello stabilimento nel quale preparano la sfoglia all'uovo che utilizziamo trattano anche sesamo e soia, potrebbero quindi esserci delle contaminazioni. Non li aggiungiamo alla lista degli allergeni perché non vengono utilizzati nella cottura del piatto e la contaminazione non é sicura.

Gran ritorno della parmigiana fritta. Sempre gluten free. Una frittura delicata che riporta ai sapori originali mantenendo comunque una leggerezza che permette di assaporare il sapore delle melanzane e della scamorza affumicata.

Piatto vegetariano per tutti coloro che, anche non mangiando carne, non vogliono rinunciare al gusto di una buona lasagna al ragù.
Il procedimento, la cura e l'amore impiegato è lo stesso del ragù tradizionale, ma invece di aggiungere il misto di carne al soffritto utilizziamo un misto di seitan differenti per poter dare un sapore e una consistenza più completi.

*Le sfoglie all'uovo che utilizziamo vengono prodotte in uno stabile che lavora anche soia e sesamo.

Bruschette con semisfera di patate, parmigiano, mascarpone e crema di tartufo nero.
Un guscio semi croccante di briciole di chips che racchiude un morbido cuore con un avvolgente sapore di tartufo nero.

2 Bruschette a piatto

Un modo divertente e goloso per mangiare verdure stuzzichini napoletani da soli o in compagnia.
La cottura è realizzata nella friggitrice ad aria in modo da dare una doratura croccante e leggera.

*Può contenere tracce di SOIA, LATTE e UOVA
**Prodotto surgelato

Un caldo abbraccio durante i primi freddi.
Protagonista della nostra zuppa sicuramente la salsiccia gaetana, accompagnata da tre tipi di fagioli ( Borlotti, Cannellini, fagioli tondini) e salsa di pomodoro. Facciamo sobbollire per ore il tutto proprio come facevano le nostre nonne.
Un pizzico di peperoncino dona al tutto un poco di brio.

Un classico dei piatti invernali italiani è sicuramente lo spezzatino con le patate.
Fatto come lo preparavano le nostre nonne, lasciandolo sobbollire per ore, finché una parte della carne e delle patate diventava così morbida da creare un saporito sugo in bianco, che abbraccia i pezzi più grandi ma ugualmente delicati.
Un tuffo nella tradizioni culinarie familiari che ci fa tornare con la mente e con il cuore a quando eravamo bambini.

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