Fior di latte di Agerola su base di crema al topinambur, prosciutto cotto artigianale arrostito a legna, carciofo arrosto, funghi cardoncelli saltati in padella e spuma di parmigiano reggiano stagionato 30 mesi.

Lardo biologico di maialino nero di "macchiaiola maremmana", adagiato a fine cottura su fior di latte agerolese, zabaione salato e tartufo nero grattugiato.

Salsiccia di maialino nero "macchiaiola maremmana" su salsa di pomodorino giallo vesuviano, fior di latte di Agerola, funghi porcini primaverili e guttus di pecora biologico (az. Agricola "La Parrina")

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