Ricotta aromatizzata al limone e pepe nero, salmone marinato all’arancia, avocado e zest di limone

Stracciatella pugliese, tartare di gambero Rosso di Mazara, mango e granella di pistacchio

Mostarda di cipolle rosse artigianale, tataki di tonno al pistacchio e pomodorini confit rossi e gialli

Prosciutto San Daniele DOP, stracciatella pugliese e mostarda di fichi

Spinacino all’olio EVO Centonze BIO e sale integrale Riserva di Mare, roast-beef all’inglese di Meggiolaro e filetti di peperoncino dolce

Ripieno
Melanzane a funghetto, polpettine di manzo fritte e ricotta affumicata

Ripieno
Scarola stufata fatta in casa come da tradizione con olive leccino, alici Delfino Battista (Cetara), pinoli e capperi di Salina,
Porchetta di Ariccia IGP e stracciatella pugliese

Fonduta di bufala, prosciutto cotto alla brace premiato Top Food 2024 dalla guida Gambero Rosso, pomodorini rossi semi dry e polvere di olive leccino disidratate

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