Fior di latte 100% italiano, carbocrema, guanciale croccante, pecorino romano DOP e pepe nero

* la carbocrema è una crema a base di uova pastorizzate, grasso sciolto del guanciale e pecorino

Fior di latte 100% italiano, Philadelphia, tartare di salmone marinato agli agrumi con rucola, i suoi canditi e mandorle tostate

Crema di carciofi, tartare di tonno pinne gialle ai semi di sesamo misti, crema di avocado, pomodorini rossi confit, maionese al wasabi

Crema di patate e porri, ricotta aromatizzata al limone e pepe nero, tartare di gambero Rosso di Mazara, granella di pistacchio

Bufala campana DOP, stracciatella pugliese, tartare di manzo, senape in grani, frutto del cappero e filetti di peperoncino

Crema di asparagi e provola, crudite’ di asparagi verdi, mela e bottarga

Nutella, frutta mista, zebratura ai due cioccolati e scaglie di cioccolato fondente

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