Bufala campana DOP, pancetta pepata campana e mostarda artigianale di cipolle rosse

Fior di latte campano, scarola aromatizzata con olio Evo e infuso di limone, porchetta di Ariccia IGP, stracciatella e sale nero

Ragù napoletano, spolverata di Grana Padano e nuvolette di ricotta
Il tutto avvolto in un cornicione ripieno di polpettine di manzo, ricotta e bocconcini di bufala campana DOP

Fior di latte campano, carbocrema, guanciale croccante, pecorino e pepe nero

* la carbocrema è una crema a base di uova pastorizzate, grasso sciolto del guanciale e pecorino

Fior di latte campano, pere Williams, gorgonzola DOP, noci e glassa di aceto balsamico di Modena IGP

Fior di latte campano, gorgonzola DOP, porchetta trevigiana e confettura di clementine

Provola affumicata campana, pesto di pistacchio, mortadella bolognese IGP e granella di pistacchio di Bronte dopo cottura

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