- PER INIZIARE STUZZICANDO -

La Pitta Storta!

La pitta storta nasce dall’antico gerco “pitta antifurnu” (pane da forno). Ribaudo, insieme ai suoi ragazzi, hanno ideato un modo differente di cuocere la pitta cioè all’incontrario, e proporre questa delizia come anti-pasto prima della pizza.
Di fatto queste pitte sono proposte da condividere, essendo che vengono servite già tagliate a 4 spicchi, e gustate così come il nostro Ribaudo le ha elaborate.
Quindi non è possibile apporre modifiche varie!

Starter:

Per friggere i nostri Fritti utilizziamo olio di semi di girarasole alto oleico di ottima qualità.

- E POI SI VA DI PIZZA -

The Ribaudo Lab:

In questa categoria Ribaudo propone pizze con abbinamenti elaborati, utilizzando ingredienti reperibili stagionalmente.
Sono appunto pizze fuori menù e non sempre disponibili.
Inoltre sono presenti proposte di varie pizze, tra cui pizze del mese, della settimana o proposte varie, sempre classificate come fuori menù e non sempre disponibili.
Tali combinazioni vengono elaborate in base all'esperienza, alla fantasia e al gusto dei nostri pizzaioli. Dunque a queste pizze non è possibile apportare modifiche in modo che potrete sperimentare una gustosa esperienza culinaria!

Le Pizze Edizione Special Version:

In questa sezione trovate le nostre proposte speciali elaborate da Ribaudo. Ogni pizza è stata strutturata con l’aiuto delle preziose esperienze fatte nel corso del tempo in varie pizzerie, ponendosi sempre l'obbiettivo di raggiungere un ottimo risultato, dedicando tutto l'amore possibile ad ogni singola pizza sfornata ed al suo amato mestiere di pizzaiolo.

Riteniamo fondamentale l'utilizzo di materie prime di ottima qualità, motivo per cui prestiamo la massima attenzione nella selezione delle stesse.
Si cerca quanto più sia possibile di adoperare prettamente ingredienti locali e "Made in Calabria".

Le Pizze Tradizionali:

I classici gusti delle pizze tradizionali, preparate con materie prime di ottima qualità.

Per la realizzazione del nostro impasto utilizziamo un bleand di farine ("00" e "Tipo 1"), utilizzando tecniche di pre-fermenti a lunga lievitazione.

Si precisa che le nostre pizze vengono lavorate in modo artigianale, ossia con il tradizionale metodo delle “Mani” e, conseguentemente, la misura può variare dai 31 ai 32 centimetri circa”.

- PER CHI NON HA VOGLIA DI PIZZA -

Piatti Composti:

In questa categoria troverai qualche proposta di piatti semplici, un’alternativa a coloro che non preferiscono guardare la pizza.

- UN DOLCE CI STA'! -

I Dessert:

- LA BEVANDA GIUSTA! -

Le Nostre Bibite:

I Nostri Gin Tonic E Drink

In questa categoria abbiamo selezionato una serie di gin che possano accompagnare le nostre pizze, in modo da poter offrire la possibilità di gustare una pizza con un drink diverso dal solito.

I Nostri Vini:

Abbiamo selezionato cantine di vino prettamente made in Calabria, in modo da portar avanti i prodotti del nostro territorio.

Selezione di Birre Calabresi:

Abbiamo assaggiato e selezionato una serie di etichette di birre tutte appartenenti al nostro territorio Calabrese.

- E PER FINIRE IN BELLEZZA -

Digestivi e Caffè:

Info Generali: