Salsa di pomodorini di collina, mozzarella di bufala campana DOP artigianale a strappi, pomodorini semi dried De Carlo, emulsione al basilico

Salsa di pomodorini di collina, guanciale DOP del Lazio, scaglie di Pecorino romano DOP

Salsa di pomodorini di collina, fior di latte artigianale, dadolata di melanzane cotte a legna, ricotta salata, emulsione al basilico

Mortadella di Bologna IGP, mozzarella di bufala campana DOP artigianale a strappi, scaglie di Parmigiano reggiano DOP 24 mesi, riduzione di aceto balsamico di Modena IGP

Pomodorini secchi, burrata artigianale, olive taggiasche, basilico fresco

Pancetta piacentina DOP arrotolata, patate cotte nel forno a legna, fiordilatte artigianale, scalogno agrodolce saltato con Southern Comfort

Fiori su burrata artigianale e bottarga di muggine di Cabras

Mozzarella di bufala campana DOP, finocchiona IGP, pecorino toscano IGP

Mortadella di Bologna IGP, burrata artigianale e granella di pistacchio

Patate cotte a legna, prosciutto cotto di Praga, fior di latte artigianale

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