PIATTO TAPAS
Filetto al camino
€ 15.00
filetto di maiale con panatura di taralli e carbone vegetale scottato e affumicato al momento con crema di piselli e puree alla francese
Ombrina, carciofi e guanciale
€ 20.00
Ombrina in sottovuoto con carciofi ubriachi e guanciale
Cervo alla Wellington
€ 18.00
filetto di cerco in crosta, prosciutto crudo, cavolo nero e cardoncelli tostati
Riso al salto
€ 16.00
con ragù di cinghiale, cavolo nero e castagne tostate
Pasta in sottovuoto, cozze e radicchio
€ 14.00
Pasta cotta a bassa temperatura, cozze e soffice di radicchio
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