Artigianato

Oggetti, pezzi unici, frutto di varie lavorazioni realizzati esclusivamente a mano da pochissimi artigiani ancora dediti a questi mestieri

Birra artigianale

La birra artigianale “Il Vecchio Mulino” è realizzata su mia ricetta in Basilicata, terra ricca di vegetazione, boschi, selvaggina e di acque sorgive vulcaniche, purissime.
E’ prodotta con cereali coltivati in loco così come il processo di maltazione.
La nostra birra è senza aggiunta di spezie o additivi, birra assolutamente naturale, cruda non filtrata non pastorizzata, rifermentata in bottiglia con l'aggiunta di zucchero puro.

Confetture e marmellate

Nel percorso di riscoperta dei luoghi delle origini della mia famiglia e nella perpetua ricerca di artigiani del gusto dediti alla promozione della Grande Lucania, ho conosciuto una giovane famiglia che trasforma in confetture i frutti di campo della Basilicata coltivati con metodi e cicli naturali. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta, senza utilizzo di conservanti e senza aggiunta di pectine. Il risultato è una straordinaria esaltazione del sapore del frutto utilizzato che non viene mai soverchiato da quello dello zucchero. Nelle mie confetture ritroverete la gioia e la dedizione delle nostre nonne quando, pensando a noi nipoti, ci preparavano marmellate e conserve seguendo i ritmi delle stagioni.

Confezioni regalo

Il regalo è un dovere, il dono è un piacere, vero e sincero.
Vero e sincero come le nostre confezioni, con prodotti che raccontano e condividono la storia e la passione di coloro che li hanno realizzati.

Conserve e sott'oli

Conserve e sott'oli nascono dalla saggezza e dal pragmatismo contadino ovvero l’esigenza di gestire gli eccessi di produzione e avere tutto l’anno le colture stagionali. La particolarità dei nostri prodotti deriva dal fatto che provengono da una pianura incontaminata a 650 m dal livello del mare, in cui le escursioni termiche tra giorno e notte creano le condizioni ideali per esaltare il sapore della frutta e della verdura con colori unici. La scelta è quella di coltivare e produrre seguendo il naturale corso delle stagioni senza alcuna forzatura e senza trattare in alcun modo la materia prima; questo per garantire una produzione al 100% NATURALE.

Farina macinata a pietra

Proveniente da cereali coltivati con metodi naturali nei territori della Grande Lucania (Alta Calabria, Basilicata,Cilento, Vallo di Diano)

Fichi del Cilento

Frutto antichissimo originario dell'Asia minore, è arrivato nel Cilento attraverso la dominazione dei Greci. Il Fico Bianco del Cilento presenta forma piriforme allungata; colore chiaro tendente al bianco se sbucciato, uniforme da giallo chiaro a giallo se con buccia e da giallo ambrato a marrone se cotto. La polpa è di consistenza tipicamente pastosa, colore giallo ambrato, gusto molto dolce. Le lavorazioni sono molteplici e noi privilegiamo quelle classiche ottenute con metodi tradizionali.

Formaggi

Sono probabilmente questi i prodotti che più rappresentano la mia famiglia paterna, originaria di Monte San Giacomo, nel Vallo di Diano. Nonno Giovanni era pastore e durante la transumanza si stabiliva il località San Paolo a Laureana Cilento.
I formaggi presenti sono frutto della lavorazione di latte ovino, caprino, vaccino, proveniente da allevamenti tradizionali e con alimentazione naturale. Si ritrovano dunque fragranze e sapori schietti e veri che riportano ad un passato fatto di genuinità e rispetto per la natura

Legumi

Liquori

Miele

Definito dalla mitologia greca “nettare degli dei”, il miele ha origini che si perdono nella notte dei tempi tanto che alcuni ritengono che le prime arnie artificiali, realizzate dalle popolazioni ittite, risalgano addirittura al VI millennio a.C.
La particolarità del miele del Vecchio Mulino deriva dal fatto che gli apiari dai quali viene estratto sono localizzati in molte aree naturali e agricole del Monte Vulture, antichissimo vulcano della Basilicata, dove le nostre api ne colgono la fioritura dalle pendici della lussureggiante e incontaminata vegetazione. Il suo segreto è proprio il terreno vulcanico del Vulture. Le api suggono il nettare dai fiori di acacia, trifoglio, castagno, rosmarino, sulla e altri ancora, cresciuti su piante con le radici immerse in una terra preistorica.
FORMATO 500 g

Norcineria

Dal profondo Cilento il recupero del connubio tra uomo e natura, il contadino allevatore condivide tempo e ambiente con gli animali in allevamento allo stato semibrado. Pochi capi per ogni periodo di allevamento, i maiali pascolano quotidianamente in un querceto adiacente le stalle che nei periodi più caldi garantisce ombra in abbondanza, mentre in autunno permette loro di nutrirsi di ghiande direttamente dalla pianta. Quando necessario l'alimentazione viene integrata con cereali autoprodotti oppure accuratamente selezionati tra varietà locali e certificate.
Il ciclo si chiude nel laboratorio di trasformazione carni dove vengono lavorati i maiali trasformandoli in salumi tipici del Cilento in modo artigianale e portando avanti tradizioni e insegnamenti tramandati dai nostri nonni. Lavoriamo le nostre carni senza nessun uso di conservanti tranne il sale. Stagioniamo i nostri salumi con i loro tempi naturali senza nessun tipo di forzatura, questo infatti ci porta a non poter garantire sempre la disponibilità dei nostri prodotti.

Pasta secca

La Pasta del Vecchio Mulino riproduce il metodo della tradizionale lavorazione "a mano", orgoglio e fierezza secolare di ogni famiglia del Sud. Trafilata al bronzo ed essiccata pazientemente a basse temperature, è ricavata dai migliori grani duri, tipici della Grande Lucania (Cilento, Vallo di Diano e Basilicata) coltivati al “naturale”, senza l'utilizzo di prodotti di sintesi quali concimi chimici, diserbanti o fitofarmaci, rispettando l’intero ecosistema ambientale, non facendo ricorso ad alcuna sostanza che possa essere nociva per i terreni, i corsi d’acqua o l’aria che ci circonda. Da tutto ciò scaturisce la straordinaria genuinità dei prodotti, sani e privi di residui tossici, passando attraverso procedure che rispettano la stagionalità delle coltivazioni e la filiera corta tra luogo di produzione e mercato di vendita.La lavorazione artigianale e la molitura effettuata sul posto garantiscono alla Pasta Il Vecchio Mulino alta digeribilità e qualità organolettiche che esaltano il palato e riportano agli antichi sapori delle domeniche in famiglia del nostro passato.

Prodotti da forno

Frutta secca