Antipasti Terra
Crostini Toscani
€ 11.00
tris di crostini con Funghi Porcini, Fegatini e crema Lardo di Colonnata
Tagliere delle “Follie” di Salumi
€ 23.00
Assortimento di salumi pregiati ed insoliti scelti da noi : Prosciutto di Piccione, Mortadella di Cinghiale, Soffice di groppa di Cintale,Salamella di Cintale,Speck d'Anatra affumicato
Praline "Publius Rocher" ( Pralina di patè ai fegatini e cioccolato ripiena con Amarena e bonbon di Pecorino e Miele con copertura alla Pera)
Tartare di Bue Nero battuta al Coltello in Taco Croccante
€ 18.00
Tartare di carne Bue Nero, servita in un Taco croccante ed accompagnata da Cipollotto e salsa di Passion fruit
N-Uovo di Zucca su Fonduta di Pecorino con Tartufo Nero e Guanciale croccante
€ 18.00
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