Tagliata di angus cotta alla brace con rucola grana e pomodorini

Involtini di carne di capocollo di maiale ripieni di gorgonzola dolce e noci, panate, con possibilità di panarle senza glutine, cotte al forno, serviti su crema di fave novelle e pomodori al forno

Stinco di maiale cotto sottovuoto per circa 17/18 ore a bassa temperatura, poi laccato con salsa barbecue e infornato per ottenere un gusto tenero e gustoso allo stesso tempo, servito con patate novelle al forno

Tagliata di tonno fresco servito con un tortino di patate e con del pesto di pistacchio homemade

Costolette di agnello cotte alla griglia servite su un letto di crema di piselli e dei peperoni arrosto conditi con olio, prezzemolo, sale e pepe

Baccalà fritto in pastella (impasto di farina 00 e acqua frizzante) su un letto di crema di zucca e polvere di olive nere essiccate.
Possibilità di prepararlo senza glutine con panatura alle erbe(rosmarino, salvia, erba cipollina)

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