Filetto di maiale con lardo di colonnata e verdure d'autunno

Battuta di scottona marchigiana con burrata e tartufo dell'Appennino

Arista tonne' in porchetta a modo nostro

Tagliata di filetto con funghi di bosco e granella di nocciole piemontesi

Trippa in umido

Battuta di tonno rosso, salsa guacamole, mandorle e agrumi

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