Polenta alla valdostana
Aosta Valley polenta with Fontina cheese

Polenta “chez Gabriel” con uovo all’occhio di bue e fonduta
Polenta “Chez Gabriel” with “sunny-side-up” egg and cheese fondue

Paccheri di Gragnano con Pomodoro, Mozzarella e Scaglie di Parmigiano
Gragnano Paccheri pasta with tomato, mozzarella and parmesan flakes

Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti in egg cream, bacon, parmesan cheese and pepper

Gnocchi di Patate Fatti in Casa ai Formaggi della Valle e Tartufo d’Alba
Homemade potato dumplings with Fontina cheese and Alba truffles

Lasagnette alla Bolognese
Lasagnette with tomato and minced meat sauce

Ravioli di Carne al Sugo d’Arrosto
Meat ravioli with roasted meat gravy

Vellutata di Zucca con chips di sedano rapa
Velvety pumpkin soup with celeriac chips