Traditional veal in tuna sauce

Piedmontese-style Carnaroli rice risotto

Traditionali Piedmontese agnolotti with roast sauce

Fassona beef tartare with Grana Padano, evo oil and hazelnut crumbs

Grilled tomino cheese with grilled zucchini

Il Pollo alla Marengo è un piatto della cucina alessandrina che ha origini leggendarie. Si racconta che sia stato creato nel 1800 dallo chef personale di Napoleone Bonaparte dopo la battaglia di Marengo. Secondo la leggenda, lo chef dovette improvvisare una ricetta con gli ingredienti disponibili sul campo di battaglia: pollo, gamberi di fiume, uova, pomodori e
pane. Napoleone apprezzò tanto il piatto che lo volle come suo portafortuna in altre battaglie.

Marengo-style chicken stew with prawns and mushrooms

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