Calamari alla griglia su letto di rucola e pachino e ostia di parmigiano

Crudo di Mare *
*(5 ostriche, 2 fasolari, 1 noce, carpaccio di tonno, gamberetti e scampetti sgusciati) comunque ciò che il mercato propone

.. in base al prodotto (esempio di tonno e/o spigola ...)

Antipasto degustazione *
*(diviso in più portate che variano stagionalmente)

polpo verace dell'adriatico

zuppetta di farro con frutti di mare e crostacei

Mousse di lattuga e patate con crostini e filetti di triglia

polpo verace dell'adriatico e patate accompagnata da pesto leggero al basilico e cialda di riso soffiato

Dadini di pane con pesce azzurro dell'adriatico marinato e pest di rucola

calamari su letto di rucola e pachino con cialda di parmigiano

Crema di finocchi con jiulienne di calamari al gratin speziati al timo

disco di patate, pesce azzurro dell'adriatico, cipollina caramellata al balsamico, corona di insalatina, aria di prezzemolo, sticks croccanti, colatura di sala salmoriglio (salsa tipica siciliana alla quale non viene inserito l'aglio)

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