SALUMI TIPICI DEL VALLO: SALSICCIA, SOPPRESSA, PROSCIUTELLA, LONZINO
BOCCONE FIOR DI LATTE, VERDURE MARINATE E FORMAGGIO STAGIONATO

MOZZARELLA DI BUFALA DA 250gr, CON CRUDO DI PARMA RUCOLA E POMODORO

SALUMI TOSCANI: PROSCIUTTO AFFINATO IN VINACCIA, FINOCCHIONA, CROSTINO CON LARDO, MARZOLINO E MOSTARDA

TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE CON SALSA AL PARMIGGIANO E PANE CARASAU

PALETA DI MAIALINO IBERICO, CECINA SALUME DI VITELLO, MAHON FORMAGGIO DI MINORCA E OLIVE SPAGNOLE

CARPACCIO DI BLACK ANGUS SU PESTO DI RUCOLA E GOCCE DI STRACCIATELLA

SCAMORZA AI FERRI CON RADICCHIO E SPECK

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